Prăjitura „Televizor” sau „Budapesta” – Gustul Autentic al Copilăriei

Trebuie să recunosc, de câte ori aud de prăjitura „Televizor” îmi apare instant în minte mirosul dulce și textura pufoasă a copilăriei mele. Era desertul cu care bunica ne răsfăța în weekenduri, iar combinația de cremă catifelată și foile puțin crocante era ca o îmbrățișare călduroasă după o zi lungă. Astăzi vreau să-ți dau această rețetă simplă, dar plină de suflet, ca să aduci și tu acasă această bucurie dulce, cu gustul lor inconfundabil.

Informații rapide

Randament: Porții 12
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

6 ouă
150 g zahăr
150 g făină
1 plic zahăr vanilat
1 praf de sare
1 lingură cacao (pentru una dintre foi)

Pentru cremă:

500 ml lapte
3 gălbenușuri
150 g zahăr
50 g făină
50 g unt
2 linguri cacao
1 plic zahăr vanilat

Cum se prepară

Pasul 1:

Întâi, separ ouăle – albușurile le bat spumă cu un praf de sare până se formează vârfuri tari. Într-un bol separat, mixez gălbenușurile împreună cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă, cam 5 minute.

Pasul 2:

Adaug făina cernută treptat, amestecând ușor de jos în sus, apoi încorporez cu grijă spuma de albușuri. Împart compoziția în două, iar într-una dintre ele adaug lingura de cacao pentru a obține o foaie mai închisă la culoare.

Pasul 3:

Tapetez două tăvi de cca 20×30 cm cu hârtie de copt și întind fiecare compoziție, nivelând frumos. Coacem foile în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 10-12 minute fiecare. E important să nu le lași prea mult ca să rămână moi și ușor elastice.

Pasul 4:

Între timp, pregătesc crema: în laptele rece pun zahărul, zahărul vanilat și cacao, iar separat, într-un bol, mixez gălbenușurile cu făina. Încălzesc laptele amestecând continuu, apoi torn puțin câte puțin peste gălbenușuri pentru a le tempera. Toată compoziția o pun înapoi pe foc mic, amestecând constant până începe să se îngroașe și să capete consistența unei budinci.

Pasul 5:

Odată ce crema s-a răcit puțin, incorporez untul moale și omogenizez bine. Acum e catifelată și gata să îmbrace foile.

Pasul 6:

Așez foile rând pe rând, un strat de cremă, alt strat de foaie, până termin toate ingredientele, apoi învelesc prăjitura în folie alimentară și o las la rece cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, ca să se întrepătrundă aromele și să se întărească crema.

Variații și sfaturi

Adaugă câteva nuci mărunțite sau migdale pentru o textură ușor crocantă.
Folosește rom sau esență de rom în cremă pentru un plus de aromă autentică.
Poți înveli prăjitura cu ciocolată topită sau glazură de ciocolată pentru un efect „wow”.
Dacă preferi o cremă mai puțin dulce, reduzahărul la jumătate, dar atenție să nu compromiți textura.
Folosește ouă la temperatura camerei pentru o spumă mai stabilă și un aluat mai pufos.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să tai prăjitura în pătrate mici și să o servesc alături de un ceai negru fierbinte, mai ales toamna sau iarna. Este, de asemenea, un desert minunat la reuniunile de familie sau zilele de naștere, când vrei ceva care să aducă aminte de vremurile bune. Pentru o notă proaspătă, uneori pun lângă frișcă bătută ușor, iar combinația este absolut delicioasă!

Note

Prăjitura se păstrează bine la frigider, învelită în folie, până la 4-5 zile.
Se poate congela, de preferat porționată, dar recomand să o dezgheți lent în frigider pentru a nu pierde din textura cremei.

Încheiere: Această prăjitură simplă, cu ingrediente pe care le găsești în orice bucătărie, te va purta înapoi în timp și te va face să simți căldura și dulceața copilăriei la fiecare mușcătură.