Prajitură pufoasă cu cremă de vanilie este un deliciu perfect pentru întreaga familie

Ai simțit vreodată mirosul acela dulce și seducător de prăjitură proaspăt scoasă din cuptor care invadează toată casa? Ei bine, prăjitura asta cu cremă de vanilie îmi aduce aminte de zilele liniștite petrecute la bunici, când toată lumea se aduna în bucătărie și aștepta cu sufletul la gură să gustăm din minunăția pufoasă, cu acea senzație fină care se topește în gură. Este genul de desert care îți încălzește inima și te face să vrei să îl pregătești iar și iar, pentru toți cei dragi. Hai să-ți arăt cum să faci și tu această minunăție, pas cu pas!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru blat:

4 ouă
200 g zahăr
200 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
100 ml ulei
100 ml lapte

Pentru crema de vanilie:

500 ml lapte
4 gălbenușuri
150 g zahăr
50 g făină
1 plic zahăr vanilat sau 1 păstaie vanilie
50 g unt

Cum se prepară

Pasul 1:

Încep prin a preîncălzi cuptorul la 180°C, iar apoi separ ouăle. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, până când obții o textură fermă și lucioasă. Apoi, mixează gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare.

Pasul 2:

În compoziția de gălbenușuri, adaugă uleiul, laptele și esența de vanilie, amestecând bine. Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le ușor în compoziție, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

Pasul 3:

Cu o spatulă, încorporează delicat albușurile bătute în compoziția de făină, folosind mișcări largi, de jos în sus. Acesta este secretul pentru un blat pufoșel, aerat şi delicat.

Pasul 4:

Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiune aprox. 25×25 cm) și coace timp de 25-30 de minute sau până când trece testul scobitorii – dacă o înfigi, trebuie să iasă curată.

Pasul 5:

Cât timp blatul se coace, pregătește crema. Fierbe laptele cu zahărul vanilat sau cu păstaia de vanilie deschisă, pentru un parfum intens. Într-un bol, mixează gălbenușurile cu zahărul și făina până devin o pastă omogenă.

Pasul 6:

Toarnă treptat laptele fierbinte peste gălbenușuri, amestecând continuu să nu se coaguleze, apoi pune totul la foc mic. Gătește crema, amestecând constant, până când se îngroașă și începe să facă mici bule (aproximativ 5 minute). Ia de pe foc și adaugă untul, omogenizând bine. Lasă crema să se răcească puțin înainte de a o întinde pe blat.

Pasul 7:

Taie blatul în două pe orizontală (după ce s-a răcit complet) și întinde crema între cele două straturi. Dacă vrei, poți decora cu fructe proaspete sau puțin zahăr pudră deasupra. Răcește prăjitura cel puțin o oră în frigider înainte de servire.

Variații și sfaturi

Înlocuiește laptele cu lapte de migdale pentru o notă mai fină, dar aroma de vanilie să rămână.
Poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în cremă pentru un plus de prospețime.
Înlocuiește untul cu ulei de cocos pentru o aromă exotică și o cremă mai light.
Dacă vrei un plus de crocănțime, presară nuci tocate peste cremă înainte de a pune stratul superior de blat.
Adaugă o lingură de rom sau coniac în cremă pentru o finețe specială.

Cum îmi place să servesc acest preparat

În zile răcoroase, nimic nu bate o felie generoasă de prăjitură alături de o cană de ceai fierbinte. Vara, o porție de prăjitură cu cremă de vanilie, împreună cu fructe de sezon proaspete, aduce o notă răcoritoare. Este și alegerea perfectă pentru o după-amiază petrecută în familie sau pentru o aniversare intimă.

Note

Prăjitura poate fi păstrată la frigider învelită în folie alimentară până la 3 zile.
Dacă crema rămâne prea consistentă după răcire, o poți întinde mai ușor dacă o încălzești puțin înainte, amestecând ușor.

Încheiere: Această rețetă face parte din acele deserturi care aduc cu adevărat bucurie în casă de fiecare dată – blatul puțin dens, dar aerat, și crema catifelată de vanilie sunt echilibrul perfect pentru gusturi simple și autentice.