Prăjitură Orientală cu Blat de Cacao și Două Creme Delicioase

Îmi amintesc perfect cum bunica mea prăjea această prăjitură în fiecare sărbătoare, iar aroma intensă de cacao și vanilie umplea toată casa. Blatul moale, cu iz ușor amarui de cacao, se îmbrăca într-un strat generos de cremă dulce și fină, iar combinația cu cremă de lapte parfumată cu apă de trandafiri era absolut magică. Rețeta aceasta nu e doar un desert, ci o poveste a gustului oriental care îți alintă simțurile și încălzește sufletul. Dacă vrei să impresionezi sau pur și simplu să te răsfeți, haide să gătim împreună această minunăție!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru blat:

150 g făină
50 g cacao pudră neîndulcită
200 g zahăr
4 ouă
100 ml lapte
100 ml ulei
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare

Pentru crema de ciocolată:

200 g mascarpone
100 g ciocolată neagră (minimum 70% cacao)
50 g zahăr pudră
100 ml frișcă lichidă

Pentru crema cu apă de trandafiri:

250 g iaurt grecesc
150 g zahăr pudră
1 linguriță apă de trandafiri
100 ml frișcă lichidă

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C. Într-un bol, bate ouăle cu zahărul până devin o spumă deschisă la culoare și cremoasă. Adaugă apoi uleiul și laptele, continuând să amesteci ușor. Cerne făina împreună cu cacao, praful de copt și sarea, apoi încorporează-le în compoziție treptat, amestecând de jos în sus să nu pierzi aerul.

Pasul 2:

Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (25×25 cm) și nivelează cu spatula. Bagă tava în cuptor pentru aproximativ 30 de minute, până o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă blatul să se răcească complet înainte de a-l scoate din tavă.

Pasul 3:

Pregătește crema de ciocolată: topește ciocolata la bain-marie și las-o puțin să se răcească. Între timp, bate frișca spumă tare, apoi amestecă mascarpone cu zahărul pudră și ciocolata topită, incorporând la final frișca cu mișcări ușoare pentru o textură aerată.

Pasul 4:

Acum crema cu apă de trandafiri: bate frișca spumă fermă. Într-un alt bol, mixează iaurtul cu zahărul pudră și esența de trandafiri. Gătește-le împreună, încorporând apoi frișca ușor, ca să rămână pufos.

Pasul 5:

Taie blatul în două foi egale (folosește un cuțit lung și zimțat pentru a nu sfărâma). Pune pe prima foaie crema de ciocolată uniform, apoi așază deasupra a doua foaie și întinde crema cu apă de trandafiri. Netezește ușor și dă prăjitura la rece pentru minimum 3 ore, ideal peste noapte.

Pasul 6:

Înainte de servire, poți presăra pudră de cacao, fulgi de migdale sau petale uscate de trandafir pentru un aspect oriental autentic și un plus de rafinament.

Variații și sfaturi

Înlocuiește apa de trandafiri cu esență de vanilie 100% naturală pentru o variantă mai subtilă.
Dacă nu ai mascarpone, poți folosi brânză de vaci bine scursă și mixată cu un strop de smântână dulce.
Blatul poate fi pregătit cu făină integrală pentru o textură mai densă și un gust mai bogat.
Pentru un plus de crocant, adaugă în crema de ciocolată nuci sau alune de pădure tocate grosier.
Dacă n-ai frișcă lichidă, folosește frișcă vegetală, dar bătută bine și rece.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să servesc această prăjitură cu un ceai negru aromat sau cu un espresso tare, iar în zilele însorite, o porție rece cu un pahar de apă plată cu mentă proaspătă chiar te răcorește și completează perfect aromele intense. E desertul ideal de sărbători, dar și o răsfățare dulce de weekend în familie.

Note

Prăjitura se păstrează foarte bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, până la 3 zile.
Dacă vrei să grăbești procesul, o poți pune și în congelator pentru o oră, dar dă-i apoi timp să se întoarcă la temperatura camerei înainte de servire.

Mi-a fost întotdeauna drag faptul că această prăjitură aduce gustul și parfumul Orientului în bucătăria mea, făcând fiecare îmbucătură o adevărată plăcere.