Prajitură Negresă cu Glazură de Ciocolată: O Delicatesă Aromată și Ușor de Pregătit

Nu știu cum e la tine, dar mie mi se întâmplă adesea să simt nevoia unei prăjituri care să mă încălzească sufletește. Prajitura negresă, cu textura sa densă, umedă și aroma intensă de ciocolată, e fix răspunsul ăla care te face să uiți de toate grijile. Îmi amintesc așa, din copilărie, cum mergeam în bucătărie la mama și mă cuprindea mirosul ademenitor de cacao prăjită și unt topit, iar așteptarea până la servire parcă dura o veșnicie. Azi îți povestesc cum să faci negresă cu glazură de ciocolată – gata în câteva minute și cu un rezultat care te va face să zâmbești instant!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

200 g unt
200 g zahăr pudră
3 ouă
150 g făină
50 g cacao
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
1 linguriță esență de vanilie

Pentru glazura de ciocolată:

100 g ciocolată amăruie
50 ml smântână pentru frișcă
10 g unt

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de 20×20 cm cu hârtie de copt. Topește untul încet, apoi adaugă în el zahărul pudră și amestecă energic până se dizolvă. Vei simți un miros dulce și cald de unt topit, un deliciu care anunță ce urmează!

Pasul 2:

Încorporează unul câte unul ouăle, mixând bine după fiecare. Apoi adaugă esența de vanilie pentru aromă.

Pasul 3:

Cerne împreună făina, cacao, praful de copt și sarea deasupra compoziției lichide. Amestecă ușor, cu o spatulă, până obții o textură omogenă și lucioasă, fără cocoloașe.

Pasul 4:

Toarnă aluatul în tava pregătită, nivelează-l cu spatula și bagă-l în cuptor pentru aproximativ 25 de minute. Sfat: verifică cu scobitoarea la 22 minute; prăjitura trebuie să fie ușor umedă în interior, nu uscată.

Pasul 5:

După ce scoți prăjitura din cuptor, las-o să se răcească puțin în tavă. Între timp, prepară glazura. Topește în bain-marie ciocolata împreună cu smântâna pentru frișcă și untul, amestecând până obții un sos cremos și lucios.

Pasul 6:

Toarnă glazura peste prăjitura încă caldă, răspândind-o uniform. Las-o să se întărească la temperatura camerei sau la frigider, după preferință, înainte de a o tăia în pătrate generoase.

Variații și sfaturi

Poți adăuga în aluat nuci mărunțite sau bucățele de ciocolată pentru textura crocantă.
Folosește cacao neîndulcită de calitate pentru un gust mai bogat.
Dacă vrei o glazură mai aromată, adaugă un praf de chili sau scorțișoară în ciocolată.
Folosește smântână grasă pentru un sos mai catifelat.
În lipsă de ciocolată amăruie, poți combina ciocolată cu lapte cu partea amăruie.
Pentru un plus de prospețime, servește cu fructe proaspete sau frișcă bătută.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc negresa cu o cupă generoasă de înghețată de vanilie vara sau cu un ceai fierbinte de mentă toamna. E perfectă și ca desert la o cină relaxantă în familie sau ca răsfăț dulce după o zi agitată, când ai nevoie de ceva sincer și reconfortant.

Note

Păstrează prăjitura într-o cutie ermetică, la temperatura camerei, pentru 2-3 zile.
Poate fi reîncălzită ușor la microunde, dar atenție să nu se usuce.
Poți înlocui untul cu ulei de cocos pentru o variantă ușor diferită, dar la fel de gustoasă.

Încheiere: Negresa asta cu glazură de ciocolată e una dintre acele rețete care îți garantează un zâmbet și o gură plină de fericire, de fiecare dată când o prepari.