Lemon Chiffon Cake
Lemon Chiffon Cake, un tort extrem de pufos și ușor, cu aromă de lămâie,
Aici găsiți rețeta foarte simplă și ușor de preparat acasă.
Ingrediente
Pentru o formă cu diametrul de 26 cm:
- 310 g făină
- 220 g zahăr (180 + 40)
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță sare
- 8 albușuri mari, la temperatura camerei
- 7 gălbenușuri mari
- 80 g ulei vegetal
- 120 g lapte
- 60 g suc de lămâie
- 1 lingură coajă de lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 180° C.
- Cerneți făina într-un castron mediu și amestecați-o cu 180 g zahăr, praful de copt și sarea.
- Într-un alt castron mediu, bateți gălbenușurile cu uleiul vegetal, laptele, sucul de lămâie, coaja de lămâie și extractul de vanilie. Adăugați amestecul de făină și omogenizați. Dați deoparte.
- Într-un castron mare, bateți albușurile spumă, adăugând treptat restul de 40 g zahăr. Bateți albușurile timp de 3-5 minute, până formează un vârf asemănător unui cioc de pasăre.
- Adăugați o treime din amestecul de albușuri peste compoziția de gălbenușuri și amestecați. Astfel, aluatul devine mai ușor.
- Adăugați a doua treime din albușuri și încorporați ușor cu o spatulă, până când se omogenizează bine.
- Incorporați și restul de albușuri, amestecând cu grijă, până când nu mai sunt dungi de albuș. Aveți grijă să nu se lase albușurile. Turnați aluatul în formă.
- Puneți tortul în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 50-55 de minute. Verificați întotdeauna gradul de coacere, deoarece timpul poate varia de la un cuptor la altul!
- Scoateți prăjitura din cuptor, așezați forma pe o sticlă și lăsați-o să se răcească complet înainte de a trece cu o spatulă de metal pe marginile formei pentru a o desprinde.
- Cu ajutorul unui cuțit subțire desprindeți marginea prăjiturii de formă și puneți-o apoi pe un platou pentru servit.