Prăjitura Jerbo cu Mac, Nucă și Gem: Un Deliciu Iubit de Toți

Ah, prăjitura Jerbo – de fiecare dată când o pregătesc, atmosfera din casă se umple de un parfum dulce și cald care mă duce direct înapoi în bucătăria bunicii. Îmi aduc aminte cum mama pregătea acest desert în weekenduri, iar casa se umplea de râsete, miresme îmbietoare și așteptarea nerăbdătoare pentru acea primă felie, pufoasă și crocantă în același timp. Dacă vrei să faci și tu o prăjitură care să-ți aducă zâmbetul pe buze și sufletul aproape de cei dragi, atunci urmează cu mine această rețetă simplă și delicioasă de Jerbo cu mac, nucă și gem. Să ne apucăm de treabă!

Informații rapide

Randament: 12 porții
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 65 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

250 g făină
100 g zahăr
200 g unt (rece, tăiat cubulețe)
3 ouă
100 g mac măcinat
100 g nucă măcinată
200 g gem de cireșe sau vișine
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, sarea, macul măcinat și nuca măcinată. Adaugă cuburile de unt rece și frământă repede cu degetele până obții un aluat sfărâmicios, ca un nisip umed. E important să nu încorporezi untul complet, astfel prăjitura va fi mai fragedă și cu textura sa specifică.

Pasul 2:

Separat, bate ouăle cu zahărul și esența de vanilie până obții o compoziție spumoasă. Incorporează apoi acest amestec în ingredientele uscate și amestecă rapid până formezi un aluat omogen, dar nu foarte dens.

Pasul 3:

Împarte aluatul în două părți. Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, întinde jumătate din aluat sub formă de blat, cu ajutorul palmelor sau a unui sucitor. Nu-l întinde prea subțire, cam 1 cm grosime este perfect.

Pasul 4:

Întinde uniform gemul de cireșe sau vișine peste stratul de aluat. Ai grijă să lași margini libere, ca să nu curgă gemul pe margini în timpul coacerii.

Pasul 5:

Întinde partea a doua de aluat peste gem, presând ușor marginile, ca să se lipească frumos blaturile între ele.

Pasul 6:

Coace prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute sau până când devine aurie și marginile se desprind ușor de tavă. Lasă prăjitura să se răcească complet înainte să o tai în pătrate.

Variații și sfaturi

Folosește gem de zmeură sau afine pentru un gust mai acrișor.
Presară zahăr pudră peste prăjitură rece pentru un aspect elegant.
Pentru o textură mai crocantă, poți adăuga nuci tocate grosier peste gem înainte de aluatul de deasupra.
Dacă nu ai mac măcinat, poți folosi semințe întregi, însă vei simți textura mai tare.
Aluatul se poate pregăti și în robotul de bucătărie, pentru a economisi timp.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să servesc Jerbo cu o ceașcă de ceai negru sau cafea tare, mai ales după-amiezile răcoroase de toamnă. Este perfect și alături de un pahar de lapte rece pentru cei mici. Dacă vrei să impresionezi, adaugă o lingură de frișcă sau puțin iaurt grecesc alături – echilibrează foarte bine dulceața și textura prăjiturii.

Note

Prăjitura se păstrează bine în cutie închisă, la temperatura camerei, până la 3 zile.
Se poate încălzi ușor la cuptorul cu microunde pentru a reveni la textura proaspătă.

Încheiere: Această prăjitură Jerbo cu mac, nucă și gem e una dintre acele rețete pe care le faci o dată și devin un adevărat hit în casă – simplă, gustoasă și plină de dragoste în fiecare felie!