Informații rapide

• Porții: 4 porții
• Timp de pregătire: 3 minute
• Timp de gătire: 2 minute
• Timp total: 5 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

• 3 ouă mari (preferabil ecologice sau de țară)
• 150 g banană foarte coaptă (aproximativ 1 banana medie)
• 50 g făină de migdale (sau făină integrală dacă preferi textură mai consistentă)

Pentru sos / decor (opțional):

• Un praf de scorțișoară pentru aromă
• Un topping mic de nuci mărunțite sau semințe de dovleac
• Un fir subțire de miere de albine (pentru cei care nu evită complet zahărul)

Preparare

Pasul 1:

Încep cu bananele coapte – exact așa, bananele trebuie să fie bine coapte, cu pete maro pentru că atunci sunt cele mai dulci natural. Le zdrobesc bine cu o furculiță, până obțin o pastă fină, aproape ca un piure. Textura trebuie să fie cremoasă, iar aroma dulce de banană oferă senzația de desert adevărat fără să fie nevoie de zahăr.

Pasul 2:

Adaug în bol ouăle și le bat rapid cu un tel sau furculiță, doar cât să se omogenizeze bine. Nu trebuie să faci spumă voluminoasă, ci să le încorporezi în mod egal cu bananele. Vei observa că aluatul capătă o culoare galben-deschis, plăcută ochiului.

Pasul 3:

Acum adaug făina de migdale – să știi că textura făinii de migdale e fină, dar ușor granulată, ceea ce face această prăjitură să iasă puțin mai densă și foarte sățioasă. Amestec totul bine cu o spatulă, dându-i o consistență uniformă, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Dacă vrei să încerci făina integrală, textura va fi mai rustică și puțin mai pudră, dar la fel de gustoasă.

Pasul 4:

Pregătesc o tigaie antiaderentă la foc mediu-mic. O ungi ușor cu puțin ulei de cocos sau unt clarificat – aceste grăsimi naturale adaugă o aromă subtilă și previn lipirea. Când tigaia e bine încinsă, toarnă aluatul cu o lingură mare, formând o prăjitură mică sau mai multe mici, ca niște clătite groase.

Pasul 5:

Prăjesc fiecare prăjitură cam 1-2 minute pe fiecare parte. Vezi când marginile încep să se întărească și suprafața de sus devine mată – asta înseamnă că poți întoarce prăjitura cu grijă. Aroma ce se răspândește în jur e dulce și vanilată natural, cu un iz plăcut de migdale coapte, iar culoarea devine auriu-maronie la exterior, crocantă și apetisantă.

Pasul 6:

După ce sunt gata, le scot pe o farfurie și, dacă vrei, presar puțină scorțișoară sau nuci tocate pentru un plus de gust și crocant. Poți adăuga și un mic strop de miere pentru cei care nu țin complet dieta fără zahăr. Pentru o notă răcoritoare poți servi alături de o cană de ceai verde sau un espresso scurt și aromat. Și în maxim 5 minute ai în față o prăjitură sănătoasă, cu ingrediente naturale, fără nimic artificial și perfectă pentru slăbit.

Variante și sfaturi

• Înlocuiește făina de migdale cu făină de ovăz măcinată fin dacă vrei ceva mai ieftin și cu mai puține grăsimi.
• Adaugă un praf de pudră de cacao în aluat pentru o prăjitură cu gust de ciocolată, fără zahăr.
• Pentru un plus de proteine, poți integra o lingură de proteină din zer sau vegetală, mixând bine aluatul.
• Dacă ești fan nuci, presară pătrunjel tocat fin sau semințe de chia pentru textură și nutriție extra.
• În loc să prăjești în tigaie, poți coace aluatul în forme mici de silicon pentru brioșe, la 180°C timp de 10-12 minute.
• Experimentează cu vanilia naturală sau un strop de esență de migdale pentru aromare intensă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Personal, ador să servesc această prăjitură la micul dejun, alături de un smoothie verde – este revigorantă, sățioasă și plină de energie. Vara prefer să o combin cu un sos light de fructe de pădure proaspete, iar iarna, un strop de scorțișoară și o ceașcă de ceai fierbinte fac minuni pentru suflet. E perfectă și pentru o gustare rapidă când timpul e scurt, și ai nevoie de ceva dulce, dar sănătos. Și nu uita de textura moale, ușor umedă în interior, crocantă la exterior, care de fiecare dată îmi aduce zâmbetul pe buze.

Note

• Se păstrează cel mai bine într-un recipient închis în frigider, până la 2-3 zile, iar înainte de servire se încălzește ușor pentru a reîmprospăta textura.
• Dacă ai nevoie să o servești imediat, încearcă să folosești ouă la temperatura camerei, ca să nu scadă temperatura preparatului și să se coacă uniform.

Concluzie: Această rețetă funcționează mereu pentru că e atât de simplă, naturală și rapidă încât o poți face oricând, iar gustul reconfortant, echilibrat și textura fină te vor face să revii iar și iar la ea, fără să te simți vinovat pentru nimic.