Prăjitură Fără Făină și Fără Zahăr – Rețetă Rapidă cu Iaurt

Ai încercat vreodată să faci o prăjitură care să fie atât ușoară, fără făină și fără niciun strop de zahăr, dar care totuși să îți lasă gura apă? Ei bine, eu tocmai am descoperit cea mai simplă și gustoasă rețetă pe care o poți prepara rapid acasă. Mirosul delicat de iaurt combinat cu aromele naturale ale fructelor mă aduce mereu cu gândul la diminețile leneșe de weekend, când tot ce vrei e un desert sănătos, fără vinovății. Hai să-ți arăt cum se face!

Informații rapide

• Randament: 6 porții
• Timp de preparare: 10 minute
• Timp de gătire: 30 minute
• Timp total: 40 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

• 400 g iaurt natural (preferabil grecesc, pentru textură cremoasă)
• 3 ouă
• 200 g nuci sau migdale măcinate
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță esență de vanilie
• 2 banane coapte bine, pasate (pentru dulceață naturală)
• 1 lingură ulei de cocos (sau alt ulei neutru)
• Coajă rasă de la o lămâie
• Un praf de sare

Pentru sos / garnitură (opțional):

• fructe proaspete de sezon (zmeură, afine, căpșuni)
• miere sau sirop de arțar, pentru cei care vor un plus de dulceață

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de copt tapetând-o cu hârtie de copt sau ungi ușor cu ulei de cocos. Într-un bol mare, bate ouăle până devin ușor spumoase, apoi adaugă iaurtul, uleiul de cocos și esența de vanilie. Amestecă bine să se omogenizeze toate.

Pasul 2:

Încorporează încet bananele pasate, coaja de lămâie și un praf de sare, care va scoate în evidență aromele dulci. Apoi, adaugă treptat nucile măcinate și praful de copt, amestecând ușor să nu pierzi aerul acumulat.

Pasul 3:

Toarnă compoziția în tavă, întinde uniform cu o spatulă și dă la cuptor pentru aproximativ 30 minute. Sfatul meu: verifică cu o scobitoare după 25 de minute – dacă iese curată, prăjitura e gata!

Pasul 4:

Lasă prăjitura să se răcească puțin înainte de a o scoate din tavă. Mirosul ce va umple bucătăria în această fază este pur și simplu irezistibil!

Variații și sfaturi

• Poți înlocui nucile cu semințe de dovleac sau floarea-soarelui pentru o variantă mai crocantă.
• Dacă ai probleme cu textura, poți adăuga 1-2 linguri de fulgi de ovăz măcinate pentru a lega mai bine compoziția.
• Pentru aroma deosebită, încearcă să adaugi scorțișoară sau un vârf de cuțit de cardamom.
• Folosește un iaurt cu conținut mai scăzut de grăsime dacă vrei o prăjitură mai light, dar nonstop va rămâne umedă datorită bananelor.
• Dacă ai prefera fără lactate, alege un iaurt de cocos sau de migdale și un înlocuitor pentru ou, cum ar fi semințe de in hidratate.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai prăjitura în pătrate și să o servesc alături de un iaurt proaspăt sau chiar un strop de miere dacă vreau mai dulce. Vara, o pong mereu cu fructe de pădure reci, care adaugă o notă acidulată și o explozie de culoare. În sezonul rece, o servesc cu un ceai fierbinte de plante pentru o pauză dulce și sănătoasă.

Note

• Se păstrează foarte bine în frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile.
• Reîncălzește ușor la cuptorul cu microunde sau în cuptor pentru câteva minute înainte de servire pentru a readuce suculența.

Încheiere: Această prăjitură simplă, fără făină și zahăr, e mereu un câștigător în casa mea – ușor de făcut, gustos și sănătos, exact cum îmi place să gătesc pentru familia mea.