Prăjitura delicioasă cu ness, frișcă și nuci: Rețetă pas cu pas pentru un desert deosebit

Îmi amintesc perfect cum bunica mea scotea de fiecare dată această prăjitură care umplea casa cu mirosul ei incredibil de ness și nuci prăjite. Era acel desert magic care aducea toată familia în jurul mesei, cu zâmbete și povești calde. Textura fină a blatului, combinată cu frișca pufoasă și crocanța nucilor, făcea fiecare porție un adevărat răsfăț. Azi vreau să-ți împărtășesc rețeta aceea, pentru ca și tu să ai ocazia să simți acel moment de căldură și bucurie în bucătăria ta.

Informații rapide

• Randament: Porții 8
• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de gătire: 35 minute
• Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

• 300 g făină
• 200 g zahăr
• 150 g unt, la temperatura camerei
• 3 ouă
• 50 ml cafea ness concentrată (răcită)
• 100 g nuci prăjite și tocate
• 1 plic praf de copt (aprox. 10 g)
• 1 praf de sare
• 1 linguriță esență de vanilie

Pentru frișcă:

• 300 ml frișcă pentru frișcă (minim 30% grăsime)
• 2-3 linguri zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt cu hârtie pergament. Într-un bol mare, bate untul moale împreună cu zahărul până obții o cremă deschisă la culoare și pufoasă – asta va da prăjiturii o textură aerată cât cuprinde.

Pasul 2:

Adaugă, pe rând, ouăle, mixând bine după fiecare. Apoi încorporează esența de vanilie și cafeaua ness concentrată, care îi va oferi acel gust inconfundabil și aromă bogată, profundă.

Pasul 3:

Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt și sarea. Încorporează treptat ingredientele uscate în compoziția umedă, amestecând cu grijă. La final, adaugă nucile tocate pentru un plus crocant și savoare.

Pasul 4:

Toarnă compoziția uniform în tavă și dă la cuptor pentru aproximativ 35 minute. Frământă mirosul ce se va răspândi – un amestec între cafeaua ness și nucile prăjite – parfumul perfect pentru o zi relaxantă.

Pasul 5:

După ce prăjitura s-a răcit complet, bate frișca cu zahărul pudră și extractul de vanilie până se formează vârfuri ferme, pufoase și lucioase – carcateristici esențiale pentru o frișcă de casă reușită.

Pasul 6:

Întinde frișca generos peste prăjitură. Poți decora cu câteva nuci întregi sau mărunțite pentru un efect vizual și gustativ desăvârșit. Lasă la rece cel puțin o oră înainte de servire.

Variații și sfaturi

• În loc de nuci, poți folosi migdale, alune sau o migdală aromată.
• Dacă nu ai ness, folosește o cafea espresso tare, dar atenție să fie concentrată, altfel prăjitura poate ieși prea umedă.
• Adaugă puțin cacao în compoziție pentru o variantă cu gust de ciocolată și ness.
• Frișca poate fi înlocuită cu o cremă de mascarpone dulce, pentru o textură mai bogată.
• Pentru un plus de aromă, poți adăuga în aluat coajă rasă de portocală sau esență de migdale.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îl ador cu o ceașcă de cafea neagră, în zilele răcoroase de toamnă. Pentru un eveniment special, îl servesc cu fructe proaspete, precum zmeură sau afine, care adaugă o notă fresh și acidulată. Iar dacă vrei să-l transformi într-un desert festiv, un strop de sos caramel sau ciocolată caldă nu strică niciodată.

Note

• Prăjitura se păstrează foarte bine la frigider, într-un recipient ermetic, până la 3 zile.
• Poți pregăti blatul cu o zi înainte și să adaugi frișca înainte de servire pentru textura perfectă.

Încheiere: Această prăjitură cu ness, frișcă și nuci este una dintre acele rețete care te aduce mereu înapoi în bucătăria familiei, cu gustul ei simplu, dar plin de dragoste și savoare.