Prajitura de ciocolată – O delicatesă atât de moale încât se topește în gură

Îmi aduc aminte perfect cum, în copilărie, bunica pregătea această prăjitură de ciocolată în fiecare weekend. Mirosul intens de cacao și unt topit umplea casa, iar când o tăiam, aburii călduți și textura pufoasă îmi făceau inima să bată mai tare. Nu era doar un desert, ci o adevărată îmbrățișare dulce după o zi lungă. Azi, vreau să-ți împărtășesc această rețetă care a rămas un simbol al confortului și al bucuriei pure, gata să devină și a ta.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
150 g unt
200 g zahăr
3 ouă mari
100 g făină
30 g cacao pudră
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

150 ml frișcă lichidă
50 g ciocolată neagră (pentru ganache)
Fructe proaspete (zmeură, căpșuni)

Cum se prepară

Pasul 1:

Începe prin a topi ciocolata și untul împreună într-un bol de sticlă peste o oală cu apă fierbinte (bain-marie). Amestecă ușor până devin o cremă lucioasă și omogenă. În momentul în care simți mirosul cald și îmbietor al ciocolatei topite, știi că e timpul să treci mai departe.

Pasul 2:

Într-un castron separat, bate ouăle cu zahărul până compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă, cam 3-4 minute cu mixerul. Adaugă apoi esența de vanilie și amestecă ușor.

Pasul 3:

Încorporează încet și cu grijă amestecul cald de ciocolată în ouă, mixând la viteză mică. Asta va preveni coagularea ouălor și va ajuta la obținerea unei texturi fine și omogene.

Pasul 4:

Cerne împreună făina, cacaoa și praful de sare și adaugă-le în compoziție, amestecând ușor cu o spatulă. Nu mixa prea mult — doar cât să omogenizezi aluatul, altfel prăjitura poate deveni tare.

Pasul 5:

Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (20×20 cm) și poziționează tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace timp de 25-30 minute sau până când suprafața este fermă la atingere, dar centrul este încă moale – asta garantează textura aceea care se topește în gură.

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă. Dacă vrei, prepară rapid un ganache din frișcă și ciocolată pe care să-l torni peste prăjitură, apoi decorează cu fructe proaspete. Și gata – momentul cel mai dulce este acum!

Variații și sfaturi

Înlocuiește untul cu unt de cocos pentru o aromă ușor exotică și o variantă mai sănătoasă.
Adaugă un praf de scorțișoară sau chili pentru un plus de culoare și surpriză.
Folosește ciocolată cu lapte pentru un gust mai dulce și mai blând.
În loc de ganache, poți servi prăjitura cu înghețată de vanilie.
Testează cu o scobitoare în mijlocul prăjiturii pentru a determina dacă este gata – trebuie să iasă cu câteva firimituri umede, nu uscată complet.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc această prăjitură alături de o ceașcă fierbinte de cafea neagră sau un pahar de lapte rece pentru cele mai bune contraste. Vara, câteva fructe de pădure proaspete îi adaugă o notă răcoritoare, iar iarna un topping generos de frișcă sau ganache cremos îi amplifică căldura și bogăția. Este desertul perfect pentru orice întâlnire cu prietenii sau un răsfăț în familie.

Note

Se păstrează foarte bine în frigider, acoperită, până la 3 zile.
Reîncălzirea ușoară, la microunde pentru 10-15 secunde, readuce textura moale și proaspătă.

Încheiere: Această prăjitură de ciocolată este una dintre acele rețete magice care nu dau greș niciodată și care aduc bucăria acasă mai aproape de inimă.