Prăjitură de Casă cu Iaurt: Rețetă Fără Ulei și Făină pentru un Desert Sănătos

Îmi aduc aminte cu drag de după-amiezele când bunica mea scotea din cuptor această prăjitură cu iaurt, simplă și plină de gust, care umplea casa cu un miros ușor acrișor și dulceag în același timp. Fără să folosească ulei sau făină obișnuită, ea mă învăța că desertul poate fi delicios și sănătos, fără să complicăm rețeta. Astăzi vreau să-ți împărtășesc și ție acest mic secret, o prăjitură pufoasă, cu textură fină, care merge perfect lângă o ceașcă de ceai sau cafea. Te asigur că o să-ți placă atât gustul, cât și cât de ușor se face!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

3 ouă
400 g iaurt natural (eu prefer cel grecesc pentru textura mai bogată)
200 g făină de ovăz sau făină integrală (pentru varianta fără făină albă)
150 g zahăr (poți înlocui cu zahăr brun sau miere, ajustând cantitatea)
1 linguriță praf de copt
1 plic zahăr vanilat sau esență de vanilie
coajă rasă de la o lămâie (opțional, pentru un plus de prospețime)
un praf de sare

Pentru sos / garnitură (opțional):

fructe proaspete sau compot
iaurt grecesc pentru servit
nuci sau migdale mărunțite

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Acest pas este important pentru o prăjitură aerată și pufoasă.

Pasul 2:

Adaugă pe rând iaurtul și coaja rasă de lămâie, amestecând ușor ca să încorporezi totul uniform, fără să pierzi aerul din compoziție.

Pasul 3:

Cerne făina împreună cu praful de copt și un praf de sare, apoi încorporeaz-o treptat în compoziție, amestecând cu o spatulă sau lingură de lemn, cu mișcări lente, de sus în jos.

Pasul 4:

Pregătește o tavă cu hârtie de copt sau unge-o cu puțin unt și tapeteaz-o cu făină. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața ușor.

Pasul 5:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este gata – aceasta trebuie să iasă curată.

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească în tavă 10 minute, apoi scoate-o pe un grătar pentru a nu reține umezeala dedesubt. Gata, poți să te bucuri de ea!

Variații și sfaturi

Înlocuiește făina cu făină de migdale pentru a o face fără gluten.
Adaugă în aluat câteva linguri de cacao pentru o prăjitură cu ciocolată sănătoasă.
Pune stafide sau bucăți mici de fructe uscate în compoziție pentru extra textură.
Dacă vrei o prăjitură mai dulce, crește ușor cantitatea de zahăr sau servește cu un sos de miere.
Folosește iaurt cu conținut scăzut de grăsimi pentru o variantă și mai light.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai prăjitura în pătrate și să le servesc cu un strat generos de iaurt grecesc și fructe proaspete de sezon, mai ales căpșuni sau afine când e vară. În sezonul rece, merge perfect cu un sirop cald de mere sau o glazură ușoară de miere. E ideală la micul dejun sau ca desert după o cină ușoară, când vrei ceva dulce, dar fără să simți că exagerezi.

Note

Depozitează prăjitura într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, pentru maxim 2 zile. La frigider, rezistă 4-5 zile.
Pentru reîncălzire, pune prăjitura câteva secunde în cuptorul cu microunde sau în cuptorul obișnuit, doar cât să fie călduță.

Încheiere: Această prăjitură cu iaurt este una dintre acele rețete pe care le faci iar și iar, pentru că te răsfață sănătos și simplu, fără să îți dea bătăi de cap.