Prăjitură de Casă cu Brânză și Gem: Rețetă Detaliată

Nu știu cum e pentru voi, dar pentru mine prăjitura cu brânză și gem are gustul acela al copilăriei, când mergeam la bunici și îmi pregăteau mereu ceva dulce și aromat. Mirosul de vanilie și brânză dulce caldă care se îmbină cu aroma ușor acrișoară a gemului de fructe proaspăt făcut e de-a dreptul irezistibil. E genul de desert care aduce zâmbetul pe buze și te face să te simți acasă, fiecare felie fiind o mică îmbrățișare într-o zi agitată.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

300 g făină
150 g zahăr
200 g unt (rece, tăiat cubulețe)
3 ouă
400 g brânză de vaci (sau ricotta)
1 linguriță esență de vanilie
1 vârf de cuțit de sare
1 lingură gris
200 g gem (preferabil de caise sau fructe de pădure)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, puneți făina, zahărul și sarea. Adăugați untul rece tăiat cubulețe și începeți să amestecați cu degetele până obțineți o textură sfărâmicioasă, asemănătoare cu pesmetul umed. Dacă aveți un robot de bucătărie, acesta e momentul să-l folosiți pentru a face treaba mai rapid.

Pasul 2:

Separat, bateți 2 ouă cu 1 linguriță de esență de vanilie. Încorporează apoi brânza de vaci și grisul. Această compoziție trebuie să fie fină și puțin cremoasă – brânza să fie bine scursă pentru a nu da prea mult lichid. Poți folosi o furculiță sau un tel mic.

Pasul 3:

Imparte aluatul în două părți: una mai mare (aproximativ 2/3) și una mai mică (1/3). Întinde partea mai mare într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, formând baza prăjiturii. Nivelaza aluatul cu degetele sau cu fundul unui pahar.

Pasul 4:

Toarnă uniform compoziția de brânză peste baza de aluat, fără să întinzi prea mult pentru ca gemul să rămână vizibil. Pune apoi cu lingura gemul în diferite zone ale prăjiturii deasupra brânzei. Apoi întinde delicat restul de aluat peste gem, zdrobind ușor cu degetele pentru a face un strat sfărâmicios.

Pasul 5:

Preîncălziți cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Pune prăjitura la copt pentru aproximativ 40 de minute sau până când suprafața este aurie și ușor crocantă. Vei simți cum aroma de vanilie și gem începe să umple întreaga casă.

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească în tavă cel puțin 30 de minute înainte să o tai. Astfel, brânza și gemul se vor așeza frumos, iar toate straturile vor rămâne distincte și aromate.

Variații și sfaturi

În loc de gem poți folosi fructe proaspete sau congelate, cum ar fi zmeură sau afine, pentru o aromă mai fresh.
Dacă preferi un plus de crocant, presară deasupra nuci tocate sau fulgi de migdale înainte de coacere.
Folosește brânză cu conținut scăzut de grăsime dacă vrei o prăjitură mai ușoară, dar textura va fi puțin diferită.
Nu uita să scurgi bine brânza pentru a evita o compoziție prea lichidă care ar înmuia prea tare aluatul.
Poți adăuga coajă rasă de lămâie în compoziția de brânză pentru un plus de prospețime.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc prăjitura cu o ceașcă de ceai de mentă sau cafea aburindă, mai ales într-o după-amiază răcoroasă. Dacă e vară, o porție de înghețată de vanilie alături o face și mai specială. E delicioasă atât caldă, cât și rece, așa că e perfectă și pentru masa de dimineață sau o gustare dulce în familie.

Note

Se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, până la 3 zile.
Poți încălzi porțiile individuale 10-15 secunde la microunde pentru a reîmprospăta textura și aromele.

Încheiere: Această prăjitură simplă cu brânză și gem e mereu o idee bună când vrei ceva dulce, autentic și făcut cu suflet – merge sigur direct în topul preferințelor!