Prăjitură cu Nucă și Cremă de Mascarpone – Desertul Ideal pentru Orice Eveniment Special

Îmi amintesc perfect mirosul acela cald, dulce și ușor prăjit de nuci care umplea casa bunicii în fiecare weekend de toamnă. Prăjitura cu nucă și cremă de mascarpone era vedeta mesei: textura crocantă a nucilor măcina curiozitatea, iar crema fină, catifelată de mascarpone mângâia papilele gustative cu fiecare mușcătură. Astăzi, vreau să împărtășesc cu tine rețeta asta care încă îmi aduce aminte de acele clipe confortabile și pline de bucurie, perfecte pentru orice ocazie specială sau doar un răsfăț binemeritat.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru blat:

200 g nucă măcinată fin
150 g zahăr
4 ouă
100 g făină
1 linguriță praf de copt
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare

Pentru crema de mascarpone:

250 g mascarpone
200 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
80 g zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180 de grade Celsius. Separă ouăle, punând albușurile într-un bol mare și gălbenușurile într-un alt bol. Începe prin a bate albușurile cu un praf de sare până ce obții o spumă tare, lucioasă.

Pasul 2:

Bate gălbenușurile cu zahărul și esența de vanilie până când amestecul devine cremos și de culoare deschisă. Încorporează cu grijă făina cernută împreună cu praful de copt și apoi adaugă nuca măcinată, amestecând ușor.

Pasul 3:

Încorporează încet albușurile bătute în compoziția cu gălbenușuri și nucă, cu mișcări largi, de jos în sus, pentru a păstra cât mai mult aer în amestec.

Pasul 4:

Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (aprox. 23×23 cm) și coace timp de 35 de minute, până când blatul devine aurit și trece testul scobitorii.

Pasul 5:

În timp ce prăjitura se răcește, prepară crema de mascarpone. Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă, apoi adaugă treptat zahărul pudră și esența de vanilie. La final, încorporează cu grijă mascarpone, amestecând până devine un strat fin și cremos.

Pasul 6:

După ce blatul s-a răcit complet, întinde crema de mascarpone peste el, uniform, și lasă prăjitura la frigider câteva ore pentru că aromele să se întrepătrundă perfect.

Variații și sfaturi

Poți înlocui nucile cu migdale sau alune pentru o aromă diferită, dar la fel de delicioasă.
Adaugă coajă rasă de portocală în cremă pentru un strop de prospețime.
Dacă nu ai mascarpone, combinația de cremă de brânză și smântână grasă poate fi o alternativă.
Evita să bați prea mult crema după ce ai adăugat mascarpone ca să nu se taie.
Folosește nuci ușor prăjite înainte de măcinare pentru un plus de savoare și crocant.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îl tai în pătrate generoase și îl servesc cu o ceașcă de cafea sau ceai, mai ales după o cină în familie. Vara, îl acompaniez cu fructe proaspete, iar iarna, cu un sos cald de caramel sau ciocolată. Este genul de prăjitură care aduce zâmbete instant, indiferent de moment.

Note

Se păstrează foarte bine la frigider, învelită în folie alimentară, până la 3 zile.
Pentru o servire rapidă, crema poate fi pregătită de cu seară, iar prăjitura asamblată în dimineața evenimentului.

Încheiere: Această prăjitură cu nucă și cremă de mascarpone este un desert care surprinde prin simplitate și rafinament, motiv pentru care reușește să aducă gustul familiei și al tradiției în fiecare felie.