Prăjitură cu Nucă și Cremă de Lămâie: Desert Delicios și Răcoritor

Știi momentele acelea când simți că ai nevoie de ceva dulce, dar ușor, care să nu te împovăreze? Ei bine, prăjitura asta cu nucă și cremă de lămâie mi-a devenit un fel de colțișor de fericire în bucătărie. Imaginați-vă cum se răspândește aroma dulceagă și ușor acrișoară a lămâii, combinată cu textura crocantă a nucii rumenite – un adevărat dans al gusturilor! Îmi place s-o fac când vreau să impresionez prietenii, dar fără să stau ore întregi pe lângă cuptor. Hai să-ți povestesc ce e magic la ea!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

200 g nucă măcinată
150 g făină
150 g zahăr
120 g unt, la temperatura camerei
3 ouă
1 plic praf de copt (10 g)
Un praf de sare
Coaja rasă de la o lămâie

Pentru crema de lămâie:

200 ml suc proaspăt de lămâie
150 g zahăr
3 ouă
100 g unt
1 linguriță amidon alimentar (opțional, pentru o cremă mai groasă)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și pregătește o tavă dreptunghiulară (aproximativ 20×30 cm) tapetând-o cu hârtie de copt. Într-un bol, mixează **untul moale cu zahărul** până obții o cremă pufoasă și deschisă la culoare.

Pasul 2:

Adaugă pe rând **ouăle**, amestecând bine după fiecare, apoi încorporează **făina cernută**, **nuca măcinată**, **praful de copt**, **sarea** și **coaja de lămâie**. Amestecă cu spatula până compoziția e omogenă, dar nu mai mult ca să nu se întărească prăjitura.

Pasul 3:

Toarnă aluatul în tavă și nivelează cu dosul unei linguri. Dă tava la cuptor pentru aproximativ **35 de minute** sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Pasul 4:

În timp ce prăjitura e la copt, prepară crema de lămâie. Pune într-un vas pe foc mic **sucul de lămâie**, **zahărul** și **amidonul** (dacă folosești). Separat, bate ouăle și adaugă-le treptat în mixtură, amestecând continuu să nu se coaguleze.

Pasul 5:

Continuă să gătești crema la foc mic, amestecând energic, până se îngroașă și începe să aibă o textură fină, lucioasă. Ia vasul de pe foc și adaugă treptat **untul**, mixând până se topește complet.

Pasul 6:

După ce prăjitura s-a răcit puțin, întinde crema peste ea, răspândind uniform. Las-o la rece cel puțin o oră înainte de a o tăia, ca să se întărească crema și să te bucuri de fiecare felie.

Variații și sfaturi

Poți înlocui nuca cu migdale pentru o aromă diferită, dar la fel de delicioasă.
Dacă vrei crema mai puțin acrișoară, pune mai puțin suc de lămâie sau adaugă puțin zahăr în plus.
Folosește coaja de portocală în loc de lămâie pentru o aromă alternativă.
Pentru un contrast interesant, poți adăuga puțină frișcă bătută deasupra înainte de servire.
Nu mixa prea mult aluatul, altfel prăjitura va ieși tare în loc de pufoasă.
Dacă nu ai amidon, nu te încurca; crema va ieși doar puțin mai lichidă, dar la rece se va întări.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mie îmi place să o servesc cu o ceașcă de ceai verde sau o limonadă rece, mai ales în zilele călduroase de vară, când crema răcoritoare de lămâie face toată diferența. Pentru ocazii speciale, o acompaniez cu fructe proaspete sau cu o lingură de înghețată de vanilie. Și bineînțeles, prăjitura asta aduce zâmbete la orice masă de familie!

Note

Prăjitura poate fi păstrată la frigider, acoperită, până la 3 zile.
Se poate reîncălzi ușor în cuptor pentru câteva minute, dar crema de lămâie e mai bună rece.

Încheiere: Această prăjitură simplă combină nuca crocantă cu prospetimea lămâii într-un mod atât de reușit, încât devine rapid desertul aniversărilor și zilelor cu chef de ceva bun în familie.