Prăjitură cu mac, smântână fermentată și budincă – rețetă

Ingrediente

Pentru aluat:

• 80 grame unt rece
• 150 grame făină
• 1 linguriță praf de copt
• 80 grame zahăr
• 1 praf de sare
• 1 ou

Pentru umplutură:

• 1 plic budincă de vanilie
• 200 grame mac măcinat
• 100 grame zahăr
• 250 grame smântână fermentată (tip Schmand)
• 500 mililitri lapte 3,8%
• 100 grame stafide
• puțin rom

Pentru glazură:

• 100 grame zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 500 grame smântână fermentată (tip Schmand)
• 3 ouă

Mod de preparare

1. Puneți stafidele într-un castron, turnați puțin rom peste ele și lăsați-le la înmuiat peste noapte.

2. Din ingredientele pentru aluat preparați un aluat ușor tare. Formați o bilă de aluat, înveliți-o în folie alimentară și puneți-o la rece pentru aproximativ 30 de minute.

3. Fierbeți budinca de vanilie conform indicațiilor de pe ambalaj, adăugați macul măcinat și amestecați bine. Lăsați compoziția deoparte să se răcească puțin. Adăugați smântâna și încorporați-o. La final, amestecați zahărul rămas și stafidele.

4. Într-un castron amestecați bine smântâna fermentată, zahărul, zahărul vanilat și ouăle.

5. Puneți aluatul răcit în forma de tort tapetată, întindeți-l pe fund și ridicați puțin pe margini. Distribuiți compoziția cu mac deasupra aluatului. La final turnați deasupra glazura cu smântână.

6. Introduceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 175°C (căldură sus-jos) și coaceți timp de aproximativ 60-65 de minute. După coacere, scoateți prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcească 30 de minute, îndepărtați marginea formei și lăsați prăjitura să se răcească complet.