Prăjitură cu lacrimi

Ingrediente

Pentru aluat:

• 200 g făină
• 100 g zahăr
• 70 g unt
• 1 ou
• 1 linguriță praf de copt

Pentru umplutură:

• 500 g brânză de vaci slabă
• 150 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 plic budincă de vanilie (praf)
• 1 ou
• 2 gălbenușuri
• 250 ml smântână pentru frișcă
• 250 ml lapte
• 150 ml ulei

Pentru bezea:

• 2 albușuri
• 6 linguri zahăr pudră

Preparare

Se prepară un aluat fraged din făină, zahăr, unt, ou și praf de copt. Se tapetează fundul unei forme de copt cu diametrul de 26 cm cu hârtie de copt, iar marginile se ung cu unt. Se întinde aluatul și se ridică marginile cu mâna, destul de sus.

Se preîncălzește cuptorul la 175°C căldură sus-jos.

Brânza de vaci se amestecă scurt până devine cremoasă, apoi se adaugă pe rând toate ingredientele și se amestecă bine. Compoziția, care este foarte lichidă, se toarnă în forma de copt și prăjitura se coace timp de 70 de minute.

Între timp, se bat albușurile spumă tare cu zahărul pudră. După 70 de minute, se scoate prăjitura și se întinde bezeaua într-un strat de aproximativ 1 cm grosime peste umplutură. Probabil nu va fi nevoie de toată cantitatea de bezea! Se coace încă 10 minute la aceeași temperatură.

Se lasă prăjitura să se răcească puțin, apoi se desprinde cu grijă marginea formei cu ajutorul unui cuțit. Prăjitura se lasă să se răcească complet, câteva ore, pe fundul formei. Dacă totul a reușit, la răcire se formează „lacrimile” pe glazura de bezea. Totuși, prăjitura este delicioasă și fără acestea!

Poftă bună!