Prajitura cu gem de prune și nuci făcută după rețeta bunicii, gustul copilăriei ce se topește în gură 😍

Descriere

Această prăjitură tradițională de casă aduce aminte de dulceața copilăriei, cu un aluat pufos și fraged, umplut generos cu gem de prune acrișor și nuci crocante. Combinația îi conferă un gust echilibrat, ce se topește în gură, fiind perfectă pentru momentele de relaxare alături de familie sau pentru sărbători. Reteta este una autentică, inspirată din bucătăria românească, care încântă prin simplitate și savoare.

Informații

• Timp de preparare: 25 minute
• Timp de gătire: 40 minute
• Număr de porții: 12 bucăți
• Dificultate: Mediu

Ingrediente

Aluat

• 250 g făină albă
• 150 g unt la temperatura camerei
• 100 g zahăr
• 2 ouă
• 1 plic zahăr vanilat (10 g)
• 1 linguriță praf de copt
• un praf de sare
• 1 lingură lapte (opțional, pentru un aluat mai moale)

Umplutură

• 300 g gem de prune (ideal preparat în casă, cu aromă autentică)
• 150 g nuci mărunțite
• 1 lingură zahăr pudră (opțional, pentru nuci)

Preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă dreptunghiulară (20×30 cm) cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt.
2. Într-un bol mare, freacă untul cu zahărul și zahărul vanilat până obții o cremă pufoasă.
3. Adaugă ouăle, unul câte unul, și amestecă bine până la omogenizare.
4. Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt și un praf de sare.
5. Încorporează treptat ingredientele uscate în crema de unt și ouă, amestecând ușor. Dacă aluatul pare prea dens, adaugă o lingură de lapte pentru a-l face mai maleabil.
6. Împarte aluatul în două părți egale. Pune prima jumătate în tavă, întinzând uniform cu dosul lingurii sau cu mâinile tapetate cu făină.
7. Răspândește gemul de prune peste stratul de aluat, apoi presară nucile mărunțite uniform. Dacă dorești, poți amesteca nucile cu o lingură de zahăr pudră pentru un plus de dulceață.
8. Acoperă cu cealaltă jumătate de aluat, încercând să întinzi un strat cât mai uniform; poți s-o faci ușor presând cu degetele sau o poți întinde între două foi de hârtie de copt înainte de a o așeza peste umplutură.
9. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit pentru 35-40 minute sau până când suprafața devine aurie și trece testul scobitorii.
10. Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia în pătrate.

Sfaturi

• Folosește gem de prune fără zahăr adăugat sau preparat în casă pentru un gust autentic și echilibrat.
• Pentru a obține un aluat fraged, nu amesteca excesiv făina după ce ai adăugat-o în compoziție.
• Dacă aluatul este prea lipicios, răcește-l în frigider 15-20 minute pentru a-l manevra mai ușor.
• Poți înlocui nucile cu migdale sau alune, în funcție de preferințe, păstrând textura crocantă.

Servire

Servește această prăjitură simplă și delicioasă alături de un ceai fierbinte sau o cafea aromată. Este un desert ideal pentru mesele de familie, ocazii speciale sau momentele când dorești să retrăiești gustul copilăriei. Poate fi servită atât rece, cât și la temperatura camerei, și se păstrează bine acoperită pentru câteva zile.