Prăjitură Cu Două Umpluturi: Rețetă Simplă și Delicioasă!

Ador prăjiturile cu umplutură, iar astăzi vreau să-ți împărtășesc o rețetă care m-a cucerit de la prima încercare: o prăjitură cu două umpluturi, perfectă pentru orice ocazie! Imaginați-vă aluat pufos, cu o crustă aurie și crocantă, iar în interior, două combinații delicioase – una cremoasă și catifelată, alta cu o notă fructată, un adevărat spectacol de arome și texturi. E genul de desert care îți încălzește sufletul, te adună în jurul mesei și te face să zâmbești fără să vrei. Hai să intrăm în bucătărie și să ne apucăm de treabă, o să vezi cât de simplu și delicios e!

Informații rapide

Randament: Porții 8-10
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru aluat:

200 g făină
100 g unt rece, tăiat cubulețe
50 g zahăr
1 ou
Un praf de sare
1 linguriță praf de copt

Pentru prima umplutură (cremoasă):

200 g brânză de vaci cremoasă sau ricotta
100 g zahăr
1 ou
1 linguriță extract de vanilie
Coajă de lămâie răzuită, opțional

Pentru a doua umplutură (fructată):

150 g gem de fructe (zmeură, caise sau căpșuni)
2 linguri apă (dacă gemul este foarte dens)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, combină făina, zahărul, praful de copt și sarea. Adaugă untul rece și frământă cu vârful degetelor până obții un aluat sfărâmicios, dar compact. Adaugă oul și frământă rapid până se omogenizează. Înfășoară aluatul în folie alimentară și dă-l la frigider pentru 15 minute – asta ajută la o textură mai fermă și ușor de întins.

Pasul 2:

Între timp, pregătește umplutura cremoasă: amestecă brânza, zahărul, oul, vanilia și coaja de lămâie într-un bol până obții o cremă fină, lucioasă.

Pasul 3:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider, întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime și așază-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, asigurându-te că acoperi și marginile.

Pasul 4:

Întinde uniform prima umplutură (cremoasă) peste jumătate din aluat, având grijă să lași margini curate pentru a nu se combina cu cealaltă umplutură. Apoi, în partea rămasă, întinde gemul de fructe – dacă e foarte dens, poți să-l înmoaie puțin cu cele 2 linguri de apă pentru o textură mai plăcută.

Pasul 5:

Cu o furculiță, poți să creezi un model simplu pe margini sau să faci mici găurele pe zona cu gem, ca să permită aburului să iasă.

Pasul 6:

Dă tava la cuptor pentru 30-35 de minute sau până când marginile devin aurii, iar umplutura cremoasă se încheagă ușor. Lasă prăjitura să se răcească puțin înainte să o tai, să nu se destrame.

Variații și sfaturi

Înlocuiește gemul cu ciocolată topită pentru un contrast delicios între cremos și intens.
Adaugă nuci sau migdale tocate în umplutura cremoasă pentru un plus de crocănțeală.
Folosind brânză mascarpone în loc de ricotta, obții o textură și mai fină și bogată.
Pentru o versiune vegană, folosește unt vegetal și o cremă pe bază de caju mixată cu puțină vanilie.
Dacă aluatul pare prea lipicios, pune-l pentru încă 5-10 minute la frigider să se întărească.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să servesc această prăjitură alături de o cană mare de ceai verde sau cafea neagră, mai ales în serile răcoroase când ai nevoie de ceva reconfortant. Vara, o porție rece de înghețată de vanilie alături o face chiar și mai specială, iar pentru ocazii festive, o poți decora cu fructe proaspete și puțin zahăr pudră.

Note

Depozitează prăjitura într-un recipient ermetic, la frigider, până la 3 zile.
Poți reîncălzi o porție scurt, în cuptorul cu microunde, dar să nu exagerezi pentru a nu usca aluatul.

Încheiere: Această prăjitură cu două umpluturi este versatilă, ușor de făcut și mereu apreciată – un desert care aduce întotdeauna zâmbete în jurul mesei!