Prăjitură cu Cremă de Lămâie și Mac: Deliciul Perfect

Trebuie să vă spun, de fiecare dată când fac această prăjitură cu cremă de lămâie și mac, mă învăluie o senzație dulce și nostalgică. Îmi aduce aminte de serile de vară petrecute în casa bunicii, când aroma proaspătă de lămâie se amesteca cu textura fină, ușor crocantă a macului, iar noi râdeam la povești în jurul mesei. E ca o îmbrățișare gustativă – atât de simplă, dar cu un caracter aparte. Dacă ești în căutarea unui desert ușor de făcut, care să-ți încânte papilele și să aducă un strop de prospețime în ziua ta, atunci rămâi cu mine pentru această rețetă minunată!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină
150 g zahăr
3 ouă
150 ml ulei vegetal
100 ml lapte
2 linguri semințe de mac
1 plic praf de copt (aprox. 10 g)
Coaja rasă de la 2 lămâi
Sare un praf

Pentru crema de lămâie:

200 ml suc proaspăt de lămâie (aprox. 3-4 lămâi)
150 g zahăr
3 ouă
50 g unt
1 lingură amidon alimentar (sau făină)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și unge o tavă pentru prăjituri cu puțin unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până capătă o culoare galben pal și o textură pufoasă. Apoi, adaugă uleiul și laptele, continuând să amesteci ușor.

Pasul 2:

Adaugă făina cernută împreună cu praful de copt și un praf de sare, apoi încorporează coaja rasă de lămâie și semințele de mac. Amestecă totul cu o spatulă, cu grijă, până obții o compoziție omogenă, ușor densă, dar care curge.

Pasul 3:

Toarnă aluatul în tavă și nivelează suprafața. Pune prăjitura la copt pentru aproximativ 35-40 de minute sau până când trece testul scobitorii (intră o scobitoare în mijloc și iese curată).

Pasul 4:

Cât prăjitura se coace, pregătește crema de lămâie. Într-un vas termorezistent, amestecă zahărul cu ouăle și amidonul până la omogenizare. Adaugă sucul de lămâie și pune vasul la bain-marie, amestecând continuu până crema începe să se îngroașe.

Pasul 5:

Când crema s-a îngroșat, ia vasul de pe foc și adaugă untul tăiat cubulețe. Amestecă bine până când untul se topește și crema devine lucioasă și fină. Lasă crema să se răcorească puțin.

Pasul 6:

Când prăjitura s-a răcit complet, întinde crema de lămâie deasupra, într-un strat generos. Pentru un plus de prezentare, poți presăra câteva semințe de mac în vârf sau câteva felii subțiri de lămâie. Dă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire, ca să se întrepătrundă aromele.

Variații și sfaturi

Înlocuiește laptele cu iaurt pentru o textură mai densă și ușor acrișoară.
Folosește zahăr brun pentru o notă ușor caramelizată ce contrastează cu gustul acrișor de lămâie.
Poți adăuga în cremă puțină vanilie pentru o aromă mai complexă.
Dacă nu găsești mac negru, poți experimenta și cu semințele de susan sau chia, dar își schimbă totuși puțin textura.
Pentru un efect spectaculos, pune prăjitura pe un platou transparent, ca să se vadă straturile și culorile contrastante.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să-l tai în pătrate mici, să-l însoțesc cu un ceai verde sau o limonadă rece în zilele calde de vară. Pentru o ocazie specială, îl servesc cu un topping de frișcă bătută sau cu câteva fructe de pădure proaspete. Este desertul perfect după o masă copioasă, aducând o senzație de prospețime și ușurință.

Note

Se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, până la 3 zile.
Crema de lămâie poate fi făcută cu câteva ore înainte și păstrată la rece, pentru a câștiga în savoare.

Încheiere: Această prăjitură cu cremă de lămâie și mac este o alinare dulce și răcoritoare, care se potrivește oricând când vrei un desert cu personalitate și aromă de casă.