Prăjitură cu cireșe și cacao

Ingrediente

• 1 kg de cireșe
• 3 căni de făină
• 4 ouă
• 2 căni de zahăr tos
• 1 cană de lapte + patru linguri
• 1 cană de ulei
• 2 lingurițe de praf de copt (1 plic)
• ½ linguriță de sare
• 2 linguri de cacao
• 1 plic de zahăr vanilat
• Coaja unei lămâi
• 1 cub de unt pentru tavă
• Puțină făină pentru tapetat tava

Mod de preparare

Cireșele se spală, apoi li se îndepărtează sâmburii și codițele. Vom pregăti două compoziții: una albă, cu vanilie și coajă de lămâie, și una neagră, cu cacao. Ouăle, făina, zahărul, laptele și uleiul se împart în două porții egale și ne apucăm să facem compoziția pentru prăjitură.

Un detaliu important: am folosit căni de 300 ml, iar toate ingredientele sunt suficiente pentru o tavă rotundă mare, potrivită pentru un cuptor electric. Compoziția cu cacao și lapte este ceva mai consistentă decât cea cu vanilie, pentru că încorporează și cacao, iar amestecul trebuie omogenizat cu succes, până când apar bule și are consistența unei creme groase care curge.

Într-un bol, se bat ouăle cu un praf de sare și zahărul tos pentru a le crește volumul, se adaugă uleiul și laptele și se amestecă timp de 1 minut, până când zahărul este complet dizolvat, apoi se încorporează amestecul de făină și praf de copt (înainte de a adăuga cacaoa). Se adaugă esența și încă 3-4 linguri de lapte și se mai amestecă puțin.

Compoziția cu cacao se toarnă într-o tavă tapetată cu unt și făină, se așază un strat de cireșe și tava se pune deoparte.

În alt bol, se bat ouăle cu un praf de sare, zahărul tos și zahărul vanilat până când volumul crește, apoi se adaugă laptele și uleiul și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Se adaugă coaja de lămâie, iar făina se amestecă cu praful de copt. Se amestecă bine până când apar bule.

Compoziția de vanilie se toarnă în tavă, acoperind primul strat de cacao. Se pune un alt strat de cireșe, care se apasă ușor cu degetul, apoi prăjitura se dă la cuptor pentru aproximativ 40 de minute: primele 10 minute la 250 de grade, încă 10 minute la 200 de grade, apoi restul timpului la aproximativ 180 de grade.

Când prăjitura este gata și trece testul scobitorii, se lasă să se răcească și apoi se taie, după dorință, în diamante sau pătrate.