Prajitura cu Caramel si Vanilie: Un Deliciu perfect pentru weekend

Amintesc și acum aroma inconfundabilă care mă întâmpina în bucătăria bunicii când făcea prăjitura cu caramel și vanilie: un miros dulce, cald, care îți încălzea instant sufletul. Era una dintre acele rețete simple, dar cât de magice! Blatul fin, vanilat, cu o textură ușor pufosă, se îmbina perfect cu stratul bogat și lipicios de caramel. Weekendul fără această prăjitură părea incomplet! Azi vreau să împărtășesc această rețetă, să recreăm împreună atmosfera aceea cozy, așa că pregătește-ți un ceai bun și hai să punem mâna pe cuțit!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

250 g făină
200 g zahăr
4 ouă
200 ml lapte
150 g unt topit
1 plic praf de copt (10 g)
2 linguri esență de vanilie
un praf de sare

Pentru caramel:

150 g zahăr
100 ml smântână pentru frișcă
50 g unt
un praf de sare de mare (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și unge o tavă de copt cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până când amestecul devine spumos și deschis la culoare, cam 5 minute cu mixerul. Adaugă apoi untul topit (la temperatura camerei) și esența de vanilie, și amestecă ușor.

Pasul 2:

Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea. Încorporează treptat aceste ingrediente uscate în compoziția de ouă, alternând cu laptele, pentru a obține un aluat neted, fără cocoloașe. Ai grijă să nu amesteci prea energic, pentru a păstra textura pufoasă.

Pasul 3:

Toarnă compoziția în tavă și dă la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea (să iasă curată). Când prăjitura este gata, las-o să se răcească în tavă.

Pasul 4:

Acum, timpul pentru caramel! Pune zahărul într-o cratiță la foc mediu și lasă-l să se topească fără să amesteci prea mult, doar învârte ușor tigaia dacă vezi că nu se topește uniform. Când zahărul capătă o culoare ambră închisă, adaugă cu grijă smântâna pentru frișcă (atenție, va sfârâi) și amestecă rapid cu un tel.

Pasul 5:

Adaugă untul și un praf de sare de mare pentru un plus de savoare, apoi lasă caramelul să se răcească puțin, devenind cremos.

Pasul 6:

Toarnă caramelul peste prăjitura răcită, întinzându-l uniform. Poți lăsa prăjitura la frigider 30 de minute pentru a se întări puțin caramelul înainte de servire.

Variații și sfaturi

Folosește zahăr brun pentru caramel pentru o aromă mai intensă și profundă.
Încorporează câteva nuci tocate în aluat pentru un plus de textură crocantă.
Pentru un plus de prospețime, adaugă fructe de pădure proaspete deasupra caramelului înainte de servire.
Dacă vrei un caramel mai lichid, adaugă un pic mai multă smântână pentru frișcă.
Poți folosi extract natural de vanilie în loc de esență pentru aromă autentică.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îl ador lângă o ceașcă de cafea sau ceai aromat, mai ales în weekendurile răcoroase. Vara, îl combin cu o cupă de înghețată de vanilie și fructe proaspete pentru un desert răcoritor și elegant. Îți recomand să îl servești la un brunch cu prietenii, cu zâmbete și povești bune.

Note

Se păstrează bine la frigider într-un recipient închis, până la 3 zile.
Încălzirea ușoară la microunde (10-15 secunde) face caramelul din nou moale și delicios.

Încheiere: Această prăjitură cu caramel și vanilie este un adevărat comfort food care aduce întotdeauna zâmbete, iar gustul ei clasic merge la suflet – perfectă pentru orice weekend când vrei să te răsfeți!