Prajitura cu branza de vaci si smantana – o delicatesa cremoasa si savuroasa, perfecta pentru a fi savurata alaturi de orice tip de gem

Stii momentul acela cand intri in bucatarie si parfumul de prajitura proaspata te cuprinde instantaneu? Ei bine, prajitura cu branza de vaci si smantana este fix genul acela de bucurie care te face sa zambesti fara motiv. Amintirile mele cu mama in bucatarie, amestecand cu zambet si asteptand nerabdatoare sa gust, s-au transformat intr-o reteta care aduce mereu acelasi confort si savoare. Crema fina, usor acrisoara de la branza si smantana, un strat dulceag care se tine teapan si gustul intens al gemului preferat, toate se combina într-un dans delicios in farfurie. Deci, daca vrei ceva rapid, dar cu suflet, te invit sa incercam impreuna aceasta bomba cremoasa!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 65 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g branza de vaci bine scursa
200 g smantana grasa (30-35% grasime)
150 g zahar tos
4 oua
150 g faina alba
1 pliculet praf de copt (10 g)
coaja rasa de la o lamaie (optional)
un praf de sare
50 g unt pentru uns tava

Pentru sos / garnitură (optional):

gem de visine, caise sau fructe de padure – pentru servire

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și unge o tavă de aproximativ 25×30 cm cu unt. Într-un bol mare, pune branza de vaci bine scursa (dacă are prea mult lichid, pune-o intr-o strecuratoare pentru 10 minute), apoi adaugă smantana, zaharul și un praf de sare. Amestecă cu un tel sau mixer până când amestecul devine omogen și cremos.

Pasul 2:

Adaugă ouăle pe rând, mixand bine după fiecare, pentru un plus de volum și finețe. Acum e momentul să pui și coaja rasă de lamaie, care dă o notă proaspătă care îmi place mereu.

Pasul 3:

Amestecă separat faina cu praful de copt și cerne-le peste compoziția de branza. Folosind o spatulă, încorporează ușor făina, fără să insiști prea mult ca să nu pierzi textura aerată.

Pasul 4:

Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează cu dosul lingurii. Știi momentul acela când simți cum textura e pufoasă, delicată, gata să se coacă în ceva minunat? Ei bine, e acum!

Pasul 5:

Coace prajitura pentru aproximativ 40-45 de minute, până trece testul cu scobitoarea – adică iese curată. Culoarea de aur a crustei este semnul clar că e gata!

Pasul 6:

Lasa prajitura să se răcească cel puțin 15 minute în tavă înainte de a o tăia. Servește alături de gemul preferat – eu zic că un gem acrișor de visine sau fructe de pădure face echipa perfectă.

Variații și sfaturi

Înlocuiește smantana grasa cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară.
Adaugă stafide în amestec pentru un plus de textură și dulcețuri naturale.
Pentru un gust exotic, pune puțin extract de vanilie sau un praf de scorțișoară în compoziție.
Folosește branza de vaci de casă pentru o aromă mai autentică și consistență ideală.
Dacă vrei un topping crocant, presară deasupra câteva migdale feliate înainte de coacere.

Cum îmi place să servesc acest preparat

De obicei, tai prajitura când e călduță, iar aroma se intensifică dacă o las să stea puțin. O servesc alături de un ceai de plante sau chiar o cafea tare pentru micul dejun sau o după-amiază în familie. În sezonul rece, o poți încălzi ușor la cuptor și să adaugi o lingură de gem acrișor – un adevărat răsfăț!

Note

Prajitura se păstrează bine în frigider până la 3 zile, acoperită cu folie alimentară.
Pentru reîncălzire, recomand să o încălzești ușor în cuptor pentru a păstra textura cremoasă.

Încheiere: Această prajitură cremoasă, cu gust echilibrat și textura delicată, e o adevărată comoară în bucătăria de acasă și reușește să transforme orice moment de răsfăț într-o amintire dulce.