PRĂJITURĂ CU 2 OUĂ, 2 MERE ȘI 2 MÂINI DE NUCIUn desert foarte gustos și rapid

Ton: vesel și jucăuș. Dai gata în bucătărie cu o prăjitură care e mai simplă și mai rapidă decât găsirea cheilor când ești în grabă – și, crede-mă, știu eu lucrul ăsta! Azi îți spun cum să faci o prăjitură cu 2 ouă, 2 mere și 2 mâini de nuci care o să te facă să te lingeți pe degete și să mai vrei o felie, chiar dacă îți spune inima „lasă, că e târziu”. Te avertizez de pe acum: aroma merelor parfumate, nuca crocantă și textura pufoasă te vor păcăli să nu o lași să se răcească complet – dar știm cu toții că cea mai bună parte e tocmai cât e încă caldă!

Informații rapide

Porții: 8 porții
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

2 ouă (mărime medie)
2 mere (preferabil soiul Golden sau Ionatan, dulci și aromate)
2 mâini de nuci crude sau ușor prăjite, tocate grosier
150 g zahăr (poți folosi și zahăr brun pentru gust mai caramelizat)
200 g făină (aproximativ 1 cană și un pic)
1 plic de praf de copt (10 g)
100 ml ulei (eu prefer ulei de floarea-soarelui, dar poți pune și ulei de cocos)
100 ml lapte (un pic cald, cât să se amestece ușor)
1 linguriță scorțișoară măcinată (opțional, dar face minuni)
Un praf de sare
Vanilie – esență sau zahăr vanilat, după gust (aproximativ 1 linguriță)

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

Smântână dulce sau iaurt grecesc pentru servit
Miere sau sirop de arțar (opțional)
Zahăr pudră pentru presărat deasupra

Preparare

Pasul 1:

Începem cu merele – curățate de coajă și tăiate în cuburi mici sau felii subțiri, cum preferi, dar eu zic că bucățele mici se integrează mai bine în aluat. Dacă vrei să dai un plus de savoare, poți să le stropesti cu puțin suc de lămâie ca să nu se-ntunecă. Într-un bol încăpător, spargem 2 ouă și le batem ușor cu telul sau cu mixerul, până când devin spumoase și capătă o culoare galben pal. Adăugăm apoi zahărul (eu recomand să-l pui în 2 etape: jumătate acum și restul în aluatul uscat, pentru a nu îngreuna baterea).

Pasul 2:

Apoi încorporăm, cu grijă, uleiul și laptele cald. Mirosul începe să fie delicat, dulce și parfumat, iar textura lichidă este gata să întâmpine făina. În alt bol, cernem împreună făina, praful de copt, scorțișoara și praful de sare. Este esențial să cerni făina pentru o prăjitură aerată, moale, ca o pânză fină pe limbă. Dacă sari peste asta, prăjitura poate ieși mai grea.

Pasul 3:

Încorporăm treptat ingredientele uscate peste amestecul umed. Folosind o spatulă sau o lingură de lemn, amestecăm ușor, cu mișcări largi de jos în sus, ca să nu pierdem aerul capturat. Tot acum adăugăm și esența de vanilie. Textura aluatului trebuie să fie cremoasă, ușor curgătoare, nu foarte densă. Dacă ai nevoie, poți adăuga un strop de lapte în plus.

Pasul 4:

Acum e momentul să punem mărul tăiat și nucile tocate grosier. Nucile trebuie să rămână crocante, iar bucățile de mere să nu se piardă în aluat – cu cât pui mai multe, cu atât prăjitura devine mai suculentă și aromată. Amestecă rapid, astfel încât să nu zdrobești merele, ci doar să le distribui uniform în compoziție.

Pasul 5:

Tapetează o tavă de aproximativ 25 x 30 cm cu hârtie de copt sau unge-o cu puțin unt și făină, să fie totul perfect antiaderent. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l cu o spatulă. Poți presăra câteva nuci întregi sau felii de măr deasupra, pentru decor și textură extra crocantă după coacere.

Pasul 6:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 °C, pe coacere sus-jos, în poziția de mijloc a cuptorului, timp de aproximativ 35 de minute. Să știi că timpul poate varia în funcție de cuptor, așa că fă testul cu scobitoarea – dacă iese curată, prăjitura e gata! Când o scoți, las-o să se răcească puțin înainte să o tai; aroma merelor coapte și a nucilor va umfla bucătăria într-un miros irezistibil.

Variante și sfaturi

Înlocuiește nucile cu migdale sau alune de pădure, pentru un alt tip de crocant.
Adaugă puțină coajă de lămâie rasă pentru un parfum fresh și luminos.
Fă prăjitura integral cu făină integrală sau făină de ovăz pentru o variantă mai sănătoasă.
În loc de mere, poți folosi pere sau caise pentru o notă diferită, dar la fel de gustoasă.
Dacă nu ai lapte, poți folosi apă minerală carbogazoasă pentru o textură foarte pufoasă.
Dacă îți place prăjitura mai dulce, poți mări cantitatea de zahăr sau adăuga stafide hidratate.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc această prăjitură caldă, alături de un pahar de lapte rece sau un ceai verde fin, în dimineți răcoroase de toamnă. Vara, o porție rece cu un moț de iaurt grecesc sau frișcă pufoasă e o explozie de gust și prospețime. Pentru o ocazie specială, presar un pic de zahăr pudră deasupra și-o acompaniez cu un sos fin de caramel sau miere.

Note

Prăjitura se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită cu folie alimentară, până la 3 zile.
Se poate reîncălzi 10-15 secunde la microunde pentru a readuce aroma caldă, fără să o usuce.

Concluzie: Această prăjitură cu cele 2 ouă, mere și nuci este o rețetă la care mă întorc mereu când vreau ceva simplu, rapid și cu rezultate delicioase, care să bucure atât papilele, cât și inima – pentru că, să fim serioși, cine nu se simte bine în bucătărie cu mirosul dulce al copilăriei și crunch-ul binevenit al nucilor?