PRĂJITURA CALDĂ A BUNICII Se poate savura atât caldă, cât și rece, fiind suculentă, cu lapte și foarte gustoasă

Stil îndrăzneț și entuziast: Am atâta bucurie să vă împărtășesc această rețetă încât îmi vine să sar în sus din bucătărie! Dacă vreți să simțiți adevărata magie a unei prăjituri care încălzește sufletul și se topește în gură, nu trebuie să ratați această „Prăjitură caldă a bunicii”. Este o explozie de arome, suculență și confort, care se poate savura atât caldă, cât și rece. Promit că după ce o încercați, o să devină cea mai iubită dulce din casa voastră!

Informații rapide

Porții: 8–10 porții
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 65 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

300 g făină albă (aproximativ 2 căni)
200 g zahăr (1 cană)
4 ouă mari
250 ml lapte (aproximativ 1 cană)
100 ml ulei (aproximativ 7 linguri)
1 plic praf de copt (10 g)
1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
1 praf de sare
50 g unt (pentru uns tava și a da un plus de savoare)

Pentru sos / decor:

250 ml lapte
50 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 lingură amidon alimentar (pentru a îngroșa sosul)
Scorțișoară sau cacao (opțional, pentru presărat deasupra)

Preparare

Pasul 1:

Începem cu partea cea mai simplă, dar care pune baza magică: biscuitul. Sparg ouăle într-un bol încăpător și le bat bine cu zahărul și zahărul vanilat, până când amestecul devine deschis la culoare și spumos, aproape ca o cremă fină. Apoi adaug încet uleiul și laptele, alternându-le și amestecând ușor cu telul sau mixerul la viteză mică ca să nu pierd aerul din compoziție. E important să nu grăbim pasul acesta; textura finală depinde mult de cât aer vom putea prinde în aluat.

Pasul 2:

Acum amestecăm ingredientele uscate: făina, praful de copt și praful de sare. Le cernez de preferință, ca să evit cocoloașele și să păstrez aluatul fin. Le adaug în ploaie peste compoziția lichidă, amestecând încet, cu mișcări largi și de jos în sus. Dacă este nevoie, folosesc o spatulă de silicon pentru a nu tăia aerul din aluat. Observați cum aluatul începe să capete o consistență de smântână groasă, omogenă și ușor lipicioasă.

Pasul 3:

Pregătesc o tavă de 28×18 cm, o ung generos cu unt pentru ca prăjitura să nu se lipească și să se rumenească frumos. Torn aluatul în tavă și netezesc suprafața cu o spatulă. Sfatul meu: dacă doriți un plus de aromă și o textură interesantă, puteți presăra puțin zahăr peste aluat înainte de coacere, care va crea o crustă ușor caramelizată. Prăjitura merge la cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru aproximativ 40–45 de minute.

Pasul 4:

În timp ce prăjitura se coace, să pregătim sosul delicios cu care o vom înnoi la final. Într-o crăticioară pun laptele, zahărul, zahărul vanilat și, într-un bol mic, dizolv amidonul în puțin lapte rece. Când laptele fierbe ușor, adaug amidonul dizolvat, amestecând continuu să nu se formeze cocoloașe. Fierb sosul la foc mic până se îngroașă, obținând o consistență cremoasă, ca o budincă subțire. Dacă vreți, adăugați puțină scorțișoară sau chiar cacao pentru un efect wow, în funcție de gust.

Pasul 5:

După ce scot prăjitura din cuptor, o las 5 minute să se răcească ușor și apoi o înțep cu o furculiță în mai multe locuri. Turn sosul cald peste prăjitură, lăsându-l să pătrundă frumos în interior. Aici magia se întâmplă! Prăjitura devine suculentă, cu o textură umedă, care se topește în gură. Dacă vreți să o mâncați caldă, așteptați doar să fie suportabil de fierbinte – e o nebunie! Pentru varianta rece, puneți-o la frigider câteva ore și serviti o felie cu o aromă mai tăcută, dar la fel de plăcută.

Pasul 6:

Decor final: puteți presăra puțină scorțișoară sau zahăr pudră deasupra. Dacă vreți o notă deosebită, niște fructe proaspete, cum ar fi zmeură sau felii subțiri de mere, aduc un contrast plăcut. Serviți cu un pahar de lapte rece sau o ceașcă de ceai aromat, și voilà, o prăjitură care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi!

Variante și sfaturi

Pentru o notă citrică, adăugați coaja rasă de la o lămâie sau portocală în aluat.
Folosiți lapte bătut sau iaurt pentru un plus de aciditate și o textură și mai moale.
Dacă sunteți fan nuci, mărunțiți câteva nuci sau alune și împrăștiați-le peste aluat înainte de coacere.
Înlocuiți zahărul alb cu unul brun pentru un gust mai caramelizat.
Suprafețele umede ale prăjiturii pot fi obținute și cu un sirop simplu de zahăr și apă, infuzat cu vanilie sau lămâie.
Pentru o aromă deosebită, puteți adăuga un strop de rom sau esență de migdale în aluat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mie îmi place să o mănânc dimineața, caldă, alături de o cafea aburindă, astfel încât aroma să mă învăluie complet. Și vara, o porție rece este absolut magică, mai ales cu fructe proaspete de sezon. Pentru serile răcoroase de toamnă, o servesc cu un sos cald de vanilie și un praf generos de scorțișoară – un adevărat răsfăț clasic al copilăriei!

Note

Prăjitura se păstrează bine acoperită la frigider până la 3 zile, iar înainte de servire recomand să o încălziți puțin, pentru a-i reda savoarea.
Pentru înlocuirea ouălor, folosiți 2 linguri de piure de banane sau 60 ml iaurt, dar textura va fi ușor diferită.

Concluzie: Această rețetă funcționează întotdeauna pentru că îmbină simplitatea cu un gust bogat, iar textura umedă și sosul fin aduc acea „mângâiere” dulce care te face să te simți acasă, oriunde ai fi.