Prăjitura Brownies Cappuccino – O Delicatesă cu Cremă de Brânză, Scorțișoară și Glazură de Ciocolată
Trebuie să îți spun: de fiecare dată când pregătesc aceste brownies cu aromă de cappuccino, parcă aduc puțin colțul meu de cafenea preferat direct în bucătărie. Gustul bogat de ciocolată, împletit cu nota cremoasă de brânză și scânteia de scorțișoară, te învăluie ca o pătură caldă într-o după-amiază ploioasă. Și să nu uităm glazura asta lucioasă de ciocolată care le face irezistibile! Dacă îți plac deserturile cu personalitate, această combinație te va cuceri instant.
Informații rapide
- Randament: 12 porții
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de gătire: 35 minute
- Timp total: 55 minute
Ingrediente
Pentru felul principal:
- 200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
- 150 g unt nesărat
- 250 g zahăr
- 3 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 100 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 lingură cafea solubilă (cappuccino), dizolvată în 1 lingură apă fierbinte
- 200 g cremă de brânză (tip Philadelphia), la temperatura camerei
- 50 g zahăr pudră
- 1 ou
- ½ linguriță extract de vanilie
- ¼ linguriță scorțișoară
Pentru cremă:
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată neagră
- 2 linguri smântână pentru frișcă (30% grăsime)
Cum se prepară
Pasul 1:
Încălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă pătrată (20×20 cm) tapetată cu hârtie de copt. Topește ciocolata și untul împreună, la bain-marie sau în microunde, amestecând până obții o cremă fină și omogenă.
Pasul 2:
Într-un bol mare, bate zahărul și ouăle până se deschid la culoare și devin pufoase (aproximativ 3-4 minute). Adaugă extractul de vanilie și cafeaua solubilă dizolvată, apoi toarnă amestecul cald de ciocolată. Amestecă ușor.
Pasul 3:
Cerne peste compoziție făina, praful de copt și scorțișoara și încorporează-le folosind o spatulă, cu mișcări line și blânde, ca să nu pierzi aerul din aluat.
Pasul 4:
Pregătește crema de brânză: într-un bol, bate crema de brânză, zahărul pudră, oul, vanilia și scorțișoara până obții o compoziție fără cocoloașe și fină.
Pasul 5:
Toarnă jumătate din aluatul de ciocolată în tavă, apoi adaugă cremă de brânză peste și întinde ușor cu o spatulă. Acoperă cu restul de aluat de ciocolată și, dacă vrei, creează un efect marmorat cu o scobitoare, amestecând puțin stratul de brânză cu cel de ciocolată.
Pasul 6:
Coace prăjitura timp de aproximativ 35 de minute sau până când suprafața arată ferme și o scobitoare iese cu câteva firimituri umede. Las-o să se răcească complet în tavă înainte să prepari glazura.
Pasul 7:
Pentru glazură, încălzește smântâna până aproape de punctul de fierbere, apoi toarn-o peste ciocolata tocată. Lasă 1 minut, după care amestecă până când devine lucioasă și omogenă. Toarnă uniform peste brownies și lasă glazura să se întărească înainte de servire.
Variații și sfaturi
- Poți înlocui crema de brânză cu mascarpone pentru o textură mai fină.
- Dacă nu ai cafea solubilă, poți folosi espresso tare răcit.
- Adaugă nuci tocate pentru un contrast crocant.
- Folosește zahăr brun pentru o notă mai caramelizată.
- În loc de scorțișoară, poți încerca cu un praf de cardamom pentru un twist inedit.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Eu ador să servesc aceste brownies când am prieteni în vizită, însoțite de o cană mare de cafea fierbinte sau un ceai aromat. În sezonul rece, le combin cu o lingură de înghețată de vanilie pentru un contrast delicios între cald și rece. Sunt perfecte și pentru o gustare dulce după-amiaza, când ai nevoie de un moment de răsfăț.
Note
- Se păstrează bine în frigider, acoperite, până la 4 zile.
- Poți reîncălzi porțiile la microunde câteva secunde pentru un plus de savoare.
Încheiere: Această rețetă de brownies cu cappuccino și cremă de brânză e ca o îmbrățișare caldă într-o zi agitată – ușor de făcut, dar cu un gust ce îți rămâne în minte.