Prăjitură arabă din griș, stratificată cu umplutură cremoasă și însiropată cu sirop aromat de zahăr. Moale, suculentă și absolut minunată!

Ton: Îndrăzneț și entuziast

Am descoperit această prăjitură arabă absolut senzațională într-un colț ascuns al internetului și, de atunci, nu mă mai satur să o fac și să o refac. Este una dintre acele rețete care îți aprind instant chef de bucătărit, pentru că textura ei suculentă și aromele bogate te cuceresc iremediabil. Hai să-ți spun un secret: combinația de griș crocant, cremă catifelată și sirop aromat e pur și simplu magică! Nici nu-ți dai seama cât de ușor este să obții această prăjitură delicată, dar plină de caracter – un adevărat răsfăț culinar oriental, perfect pentru orice ocazie.

Informații rapide

Porții: 8-10 porții
Timp de pregătire: 25 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

200 g griș fin
150 g zahăr
200 g unt topit
1 linguriță praf de copt
400 ml lapte
1 ou
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare

Pentru umplutură:

250 g iaurt grecesc
200 ml smântână lichidă pentru frișcă (30% grăsime)
50 g zahăr pudră
2 linguri amidon de porumb
1 linguriță extract de vanilie

Pentru siropul aromat:

300 g zahăr
300 ml apă
1 linguriță apă de trandafiri (opțional)
1 linguriță suc de lămâie
1 baton de scorțișoară (opțional)

Preparare

Pasul 1:

Încingem cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătim o tavă dreptunghiulară de aproximativ 25×20 cm, pe care o ungem bine cu unt sau o tapetăm cu hârtie de copt. Într-un bol mare, amestecăm grișul fin cu zahărul, praful de copt și un praf de sare.

Pasul 2:

Separat, batem ușor oul cu laptele și untul topit, apoi adăugăm extractul de vanilie. Turnăm treptat amestecul lichid peste ingredientele uscate, amestecând cu o spatulă să se încorporeze bine, fără să lucrăm prea mult compoziția. Ea va avea o textură ușor densă, dar nu trebuie să fie rigidă.

Pasul 3:

Acum, trecem la umplutura cremoasă. Într-o crăticioară mică punem smântâna lichidă și zahărul pudră, încălzim ușor, la foc mic, fără să dăm în clocot. Într-un bol mic, dizolvăm amidonul de porumb în puțin lapte rece. Turnăm acest amestec peste smântâna caldă și amestecăm energic, până când compoziția se îngroașă ca o cremă fină. Separat, batem ușor iaurtul grecesc cu extractul de vanilie, apoi încorporăm crema caldă răcită puțin.

Pasul 4:

Turnăm jumătate din compoziția de griș în tavă, nivelăm cu grijă, fără să presezi prea tare. Peste acest strat, întindem uniform crema de iaurt și smântână, apoi acoperim totul cu restul de compoziție de griș. Netezim deasupra cu spatula. Te sfătuiesc să îți uzi palmele cu puțină apă dacă vrei să nivelezi stratul superior fără să se lipească compoziția.

Pasul 5:

Introducem prăjitura în cuptor pentru circa 35 de minute. Se va rumeni frumos și va deveni fermă la atingere, dar încă moale în interior. Nu te speria dacă textura pare puțin umedă – siropul o va face suculentă și irezistibilă!

Pasul 6:

În timp ce prăjitura e la cuptor, preparăm siropul aromat. Punem într-o crăticioară zahărul, apa, sucul de lămâie și batonul de scorțișoară (dacă folosești). Fierbem la foc mic până când zahărul se dizolvă complet și lichidul începe să se îngroașe ușor (aproximativ 8-10 minute). Oprim focul și adăugăm apă de trandafiri, care oferă aromă delicată și autentică, așa că dacă ai nu rata acest pas!

Pasul 7:

Scoatem prăjitura din cuptor și, cât este încă fierbinte, turnăm siropul cald uniform peste ea. E important să faci acest pas cât prăjitura este fierbinte, pentru ca să absoarbă siropul bine și să devină suculentă la final. Lasă prăjitura să se răcească complet, ideal câteva ore sau chiar peste noapte, să se întrepătrundă aromele și textura.

Variante și sfaturi

În loc de unt, poți folosi ulei de cocos topit pentru o aromă exotică și o textură ușor diferită.
Dacă nu ai apă de trandafiri, adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală în sirop pentru un gust citric proaspăt.
Poți înlocui umaițca de smântână cu frișcă bătută pentru o cremă și mai aerată, dar nu uita să o folosești imediat.
Adaugă câteva migdale sau fistic mărunțite între straturi pentru un plus de textură crocantă.
Folosește griș grosier dacă vrei o textură mai rustică și ușor crocantă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc această prăjitură alături de un ceai negru aromat sau, în zilele reci, cu o cană de cafea tare, aburindă. În sezonul cald, combinația cu un pahar de limonadă proaspătă cu mentă contrastând perfect textura moale și dulce a prăjiturii. Este desertul ideal pentru petreceri, reuniuni de familie sau momente când vrei să impresionezi simplu și cu gust.

Note

Poate fi păstrată la frigider până la 3 zile, păstrându-și perfect textura și aroma.
Se poate reîncălzi ușor la cuptor, dar eu o prefer rece, ca să simți fiecare strat de textură.

Concluzie: Această prăjitură arabă din griș suprinde prin simplitatea ingredientelor și rezultatul său spectaculos, devenind mereu desertul meu favorit când vreau ceva special, dar fără complicații.