Plicuri cu mere și cremă de ou cu lichior de ou
Ingrediente
Pentru umplutură:
- 450 g mere, curățate, fără cotor, tăiate cuburi (Elstar, Rubinette, Boskop)
- 60 g zahăr
- 100 ml lichior de ou
- 2 linguri amidon alimentar
Pentru aluat:
- 150 g brânză de vaci (quark)
- 6 linguri lapte
- 6 linguri ulei (ulei de rapiță)
- 50 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 300 g făină
- 1 plic praf de copt
Pentru uns:
- 1 albuș de ou
- 1 gălbenuș amestecat cu 1 lingură de lapte
- Zahăr pudră pentru presărat
Preparare
Fierbeți bucățile de măr împreună cu zahărul și lichiorul de ou. Adăugați amidonul dizolvat, lăsați să fiarbă la foc mic cca 2 minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (ventilație 180 de grade).
Amestecați brânza de vaci cu laptele, uleiul, zahărul, zahărul vanilat și praful de sare. Amestecați făina cu praful de copt, cerneți și adăugați mai mult de jumătate din aceasta în compoziția cu brânză de vaci. Frământați repede aluatul cu restul de făină, până devine uscat, neted și elastic.
Întindeți aluatul și tăiați-l în opt dreptunghiuri, ungeți marginile aluatului cu albuș. Puneți compotul pe jumătate din fiecare dreptunghi, cealaltă jumătate crestați-o de circa 6 ori, apoi pliați peste umplutură și apăsați marginile. Ungeți pateurile cu gălbenuș.
Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le 15-20 de minute până devin aurii. După ce s-au răcit, presărați-le cu zahăr pudră.
Poftă bună!