Plăcintă Italiană cu Mere: Pufoasă și Delicioasă

Îmi amintesc perfect duminicile din copilărie când bucătăria bunicii se umplea de acel miros dulce, cald, de mere coapte și scorțișoară. Plăcinta italiană cu mere era vedeta mesei, iar textura ei pufoasă și suculentă încă îmi face inima să zâmbească. Este o rețetă simplă, dar plină de farmec, care aduce acel confort sufletesc pe care îl găsim doar în preparatele făcute cu drag. Azi vreau să împărtășesc cu tine acest gust autentic și să-ți arăt cât de ușor e să faci acasă o plăcintă ce păstrează tradiția și farmecul Italiei, cu arome care te îmbrățișează la fiecare mușcătură.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

4 mere mari, curățate și tăiate felii subțiri (eu prefer merele Golden Delicious pentru dulceața lor echilibrată)
150 g zahăr
200 g făină
3 ouă
100 ml ulei de floarea-soarelui
100 ml lapte
1 plic praf de copt (10 g)
2 lingurițe scorțișoară pudră
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare
Zahăr pudră pentru decor (opțional)

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

Smântână dulce sau înghețată de vanilie (opțional, pentru servit)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, combină făina, praf de copt, scorțișoară și un praf de sare. Amestecă-le bine cu o lingură sau telul, să le faci o bază aromată.

Pasul 2:

În alt bol, bate bine ouăle cu zahărul până ce compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Adaugă apoi treptat uleiul, laptele și esența de vanilie, amestecând continuu ca să nu se taie compoziția.

Pasul 3:

Încorporează ingredientele uscate în cele lichide în 2-3 tranșe, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra textura pufoasă. Compoziția va fi destul de groasă, exact cum trebuie.

Pasul 4:

Adaugă merele feliate în aluat și amestecă-le cu grijă, ca să se distribuie uniform fără să se zdrobească. Mirosul de scorțișoară și vanilie începe deja să-ți facă cu ochiul, nu?

Pasul 5:

Toarnă aluatul într-o tavă cu diametrul de aproximativ 24 cm, tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt și făină. Nivelează suprafața cu dosul unei linguri.

Pasul 6:

Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute sau până când testul cu scobitoarea iese curat. După ce o scoți, las-o să se răcească ușor, apoi pudreaz-o cu zahăr pentru un aspect și un gust extra.

Variații și sfaturi

Înlocuiește merele cu pere sau fructe de sezon precum piersici sau prune pentru o notă diferită.
Adaugă nuci mărunțite sau migdale în aluat pentru un plus de crocant.
Pentru o variantă mai aromată, poți pune un strop de lichior de mere sau chiar rom în compoziție.
Dacă vrei o crustă mai crocantă, presară câteva fulgi de migdale sau zahăr brun deasupra înainte de coacere.
Folosește mere acrișoare pentru un contrast interesant cu dulceața aluatului.
Nu omite să lași plăcinta să se răcească puțin înainte să o tai, se taie mai frumos și rămâne pufoasă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să o servesc caldă, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de smântână dulce. În zilele reci de toamnă, o cană de ceai de plante sau cafeaua de dimineață fac combinația perfectă. Dacă vrei să faci impresie la un brunch sau la o reuniune de familie, această plăcintă merge de minune cu un pahar de vin blanc sec sau un prosecco ușor.

Note

Păstrează plăcinta bine acoperită la frigider până la 3 zile; pentru reîncălzire, încălzește-o ușor în cuptorul microunde sau în cel normal pentru câteva minute.
Poți înlocui uleiul cu unt topit pentru un gust mai bogat și o textură mai fină.

Încheiere: Această plăcintă italiană cu mere e dovada că unele rețete simple, făcute cu ingrediente bune și puțină răbdare, aduc întotdeauna bucurie și gusturi memorabile la masa ta de acasă.