PLĂCINTĂ CU SPANAC… Amestecă și coace… o cină ușoară în mai puțin de 30 de minute.

Ton ales: Îndrăzneț și entuziast

Hei, prietene, ia-ți șorțul și haide să facem împreună ceva fabulos care nu-ți va lua mult timp și te va face să te simți ca un adevărat maestru în bucătărie! Plăcinta cu spanac este perfectă pentru serile când vrei ceva rapid, delicios și sănătos. Ai nevoie de doar câteva ingrediente simple, puțină îndemânare și gata! În sub 30 de minute, masa ta arată ca la restaurant. Îmi place să spun că e felul perfect când vrei să impresionezi pe cineva sau pur și simplu să te răsfeți cu ceva bun – fără stres și fără bătaie de cap. Pregătește-te pentru o explozie de arome proaspete, texturi crocante și o culoare verzuie care te invită la masă instantaneu!

Informații rapide

Porții: 4 porții
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

300 g spanac proaspăt (sau 200 g spanac congelat, bine scurs)
200 g brânză feta, sfărâmată
100 g ricotta sau altă brânză moale
4 ouă
200 ml smântână pentru gătit (sau iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară)
1 ceapă medie, tăiată fin
2 căței de usturoi, tocați mărunt
100 g făină (aproximativ 6 linguri)
50 ml ulei de măsline
1 linguriță praf de copt
Sare și piper, după gust
O mână de mărar proaspăt, tocat fin (opțional)

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

Un praf de boia dulce pentru deasupra
Un pic de iaurt grecesc sau smântână pentru servit

Preparare

Pasul 1:

Primul lucru pe care îl fac este să pregătesc spanacul. Dacă folosești spanac proaspăt, îl spăl bine și îl pun într-o tigaie fără ulei, la foc mediu, pentru 2-3 minute, doar cât să se înmoaie puțin și să-și lase apa. Dacă folosești spanac congelat, îl dezgheți și-l storci foarte bine, ca să nu meargă în compoziție apă în exces care ar face plăcinta moale. Pun spanacul într-un bol mare și îl las deoparte să se răcească puțin. În acest timp, curăț și toacă ceapa și usturoiul.

Pasul 2:

Încing o tigaie mică cu uleiul de măsline și pun ceapa să se călească la foc mediu spre mic. Atât cât să devină translucidă, fără să prindă o culoare prea închisă – aproximativ 5 minute. Adaug apoi usturoiul și îl las doar 1 minut, să nu se ardă, ca să iasă dulceag și aromat. Odată gata, amestec ceapa și usturoiul în bolul cu spanacul răcit.

Pasul 3:

Acum vine partea creativă: în bol adaug ouăle, smântâna, făina și praful de copt. Am un truc aici: pun făina într-o sită și o cernez direct în bol, ca să nu se formeze cocoloașe. Încep să amestec ușor, cu o spatulă sau un tel, până compoziția devine omogenă și cremoasă, cu consistența untului moale. Apoi adaug brânza feta și ricotta – combinarea sărată și cremoasă a acestor două brânzeturi dă savoarea adevărată plăcintei.

Pasul 4:

Potrivește de sare și piper după gust. Dacă îți place mărarul, toacă-l fin și adaugă-l acum, e un ingredient minunat care dă acea notă fresh și verde, perfectă cu spanacul. Amestec totul blând, să nu sparg brânza mai mult decât trebuie.

Pasul 5:

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Alege o tavă mică de cuptor, cu margini joase, și unge-o cu puțin ulei sau unt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează cu o spatulă. Vei observa că amestecul are o culoare delicată, verde cu pete albe de brânză, și un aspect apetisant. Dacă vrei, presară peste un praf fin de boia dulce – nu doar pentru culoare, ci și pentru o aromă subtil afumată.

Pasul 6:

Pune tava în cuptor și coace plăcinta pentru aproximativ 15 minute. Observă cum suprafața rumenește ușor și începe să se desprindă de marginile tăvii – semn că este gata. Alternativ, poți verifica cu o scobitoare în mijloc, dacă iese curată, plăcinta e perfectă. Scoate plăcinta din cuptor și las-o câteva minute să se răcească, apoi taie-o în porții generoase.

Variante și sfaturi

Pentru o textură mai crocantă, adaugă 50 g de nuci tocate sau semințe de pin în compoziție.
Dacă vrei un gust mai intens, înlocuiește ricotta cu brânză de capră, tot moale și cremoasă.
În loc de făină simplă, poți folosi făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă și mai densă.
Dacă ești fan usturoi, poți pune și un cățel în plus fără grijă, aroma nu e deloc copleșitoare.
Pentru o variantă vegană, înlocuiește ouăle cu o pastă de tofu sau chia, iar brânzeturile cu alternative pe bază de plante.
Adaugă puțin suc de lămâie în amestecul de spanac și ceapă pentru o notă acrișoară care echilibrează brânza sărată.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Când vine vorba de servire, mie îmi place să ofer această plăcintă cu un sos ușor de iaurt grecesc cu mărar proaspăt, mai ales în serile de vară când e nevoie de răcorire. Iarna, o combin cu o supă cremă de legume caldă sau o salată cu rucola și roșii cherry. Pentru cine are poftă de ceva mai consistent, o plăcintă cu spanac se așază perfect alături de niște cartofi la cuptor, cu rozmarin și usturoi.

Note

Poți să păstrezi plăcinta în frigider până la 2 zile, bine acoperită cu folie alimentară.
Se încălzește foarte bine la cuptorul cu microunde sau într-o tigaie antiaderentă pentru a-și păstra textura crocantă.

Concluzie: Această rețetă de plăcintă cu spanac funcționează întotdeauna pentru că e rapidă, plină de savoare și combină simplitatea ingredientelor cu o textură irezistibilă, transformând orice cină într-un moment special de acasă.