Tort cu rubarbă

Ingrediente

Blat de tort:

• 220 g unt
• 250 g zahăr
• 5 ouă
• 5 linguri ulei
• 250 g făină grunjoasă
• 5 linguri făină fină
• 1 vârf de cuțit praf de copt

Cremă și decor:

• 400 g rubarbă
• 120 ml suc de mere
• 1 baton de scorțișoară
• 75 g zahăr
• 1/2 pachet praf de budincă de vanilie
• 3 linguri gem (de exemplu, de căpșuni, mere sau caise)
• 1 pachet jeleu pentru tort
• 3 linguri zahăr
• 250 ml apă (sau suc de mere)
• 250 ml frișcă lichidă
• Fulgi de migdale pentru decor

Mod de preparare

Pasul 1

Blat de tort: Bateți untul cu zahărul până devine foarte cremos, apoi adăugați ouăle pe rând, mixând foarte bine după fiecare. Amestecați cele două tipuri de făină cu praful de copt. Adăugați uleiul și amestecul de făină peste compoziția de unt și încorporați scurt. Turnați compoziția într-o formă de tort și coaceți aproximativ 40-45 de minute la 160°C. După coacere, scoateți din formă și lăsați să se răcească.

Pasul 2

Cremă și decor: Curățați rubarba și tăiați-o în bucăți. Fierbeți rubarba cu suc de mere, zahăr și batonul de scorțișoară. Nu fierbeți prea mult (rubarba nu trebuie să se destrame complet). După fierbere, strecurați rubarba și lăsați bucățile la răcit, înlăturând scorțișoara. Turnați lichidul rămas din fierbere din nou într-o cratiță. Dizolvați praful de budincă cu puțină apă (sau lichid rece de rubarbă). Când lichidul din cratiță începe să fiarbă, adăugați amestecul de budincă și amestecați până se îngroașă. Lăsați compoziția la răcit, amestecând din când în când.

Pasul 3

Bateți untul spumos și încorporați treptat, lingură cu lingură, crema răcită de budincă cu rubarbă. Tăiați blatul de tort răcit pe orizontală și umpleți-l cu această cremă. Ungeți suprafața cu gem și acoperiți cu bucățile de rubarbă. Pregătiți jeleul pentru tort conform instrucțiunilor de pe pachet, cu zahăr și apă, și acoperiți tortul cu acesta.

Pasul 4

Bateți frișca și ungeți marginea tortului cu aceasta. Decorați marginea cu fulgi de migdale. Decorați tortul cu ajutorul unui poș și restul de frișcă. Pentru decor suplimentar se pot folosi și căpșuni.