Prăjitură cu brânză de vaci și piersici

Ingrediente

• 3 piersici
• 450 g brânză de vaci
• 4 linguri de griș
• 150 g zahăr
• 4 ouă
• 1 plic budincă de vanilie
• puțin Grand Marnier sau rom pentru a rotunji aluatul
• 1 priză de sare
• 125 g unt sau margarină
• 1 plic zahăr vanilat

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Scurgeți brânza de vaci până devine complet netedă și omogenă.

Mixați untul sau margarina, zahărul, zahărul vanilat și gălbenușurile într-un robot de bucătărie. Adăugați brânza de vaci, grișul și budinca de vanilie în aluat (opțional cu Grand Marnier sau rom) și amestecați bine.

Incorporați cu grijă albușurile bătute spumă cu un praf de sare. Tapetați forma de copt cu pereți detașabili (26 cm) cu pesmet și turnați compoziția de brânză de vaci.

Opăriți piersicile cu apă fierbinte, decojiți-le și tăiați-le în opt felii. Așezați-le uniform deasupra aluatului cu brânză de vaci. Coaceți aproximativ 60 de minute. Încălziți jeleu de piersici sau de gutui cât timp prăjitura este încă caldă.