Prăjitură „Ouă ochiuri”

Ingrediente

Pentru aluat:

• 200 g margarină
• 200 g zahăr
• 200 g făină
• 4 ouă
• 2 lingurițe praf de copt

Pentru topping:

• 250 ml lapte
• ½ pachet budincă (gust de vanilie)
• 100 g smântână (crème fraîche)
• ½ conservă de caise, jumătăți de fructe
• 1 plic de gelatină pentru tort
• 2 linguri fistic, mărunțit

Mod de preparare

Bateți margarina până devine cremoasă, apoi încorporați zahărul și ouăle, unul câte unul. Amestecați făina cu praful de copt și încorporați-le în compoziție. Întindeți aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți inițial la 175°C timp de 15 minute.

Între timp, fierbeți din lapte și budinca de vanilie o budincă și lăsați-o să se răcească ușor. Încorporați smântâna în budinca răcită. Distribuiți compoziția pe alocuri (“albușul oului”) peste prăjitură. Coaceți din nou prăjitura la 175°C încă 10 minute.

După răcire, așezați jumătățile de caise scurse ca “gălbenușuri” peste “albușuri” și presărați fisticul deasupra.

Completați sucul de caise din conservă cu apă până la 300 ml și preparați gelatina pentru tort conform instrucțiunilor. Pe plicul de gelatină este trecută de obicei cantitatea de 200 ml lichid, dar după gustul meu e prea puțină gelatină. Eu folosesc mereu 2 plicuri, astfel se distribuie mai bine. Turnați gelatină preparată peste prăjitură și lăsați să se răcească puțin.