Plăcintă cu mere – Un desert apreciat mereu de musafiri si foarte usor de pregatit

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine mirosul de plăcintă cu mere care se coace în cuptor e ca o călătorie în timp. Lovindu-mă de aroma aceea dulce-acrișoară, cu scorțișoară și unt topit, îmi aduc aminte de după-amiezele când stăteam în bucătăria bunicii, iar ea zâmbea șoptind „Răbdare, că-i aproape gata”. Parca simt și acum cum perioada de așteptare era răsplătită cu o crustă crocantă, care trosnește sub dinți, și un miez suculent de mere înmuiate în caramel. Acum, abia aștept să împărtășesc cu tine această plăcintă simplă, care nu doar cucerește musafirii, dar e și atâât de ușor de făcut, încât parcă recoltezi doar aprecieri! Hai să punem mâna pe făină și să ne apucăm!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră 5 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

4 mere mari (preferabil Golden sau Jonathan), curățate și feliate subțire
200 g făină albă
125 g unt rece, tăiat cubulețe
80 g zahăr tos
1 ou
1 linguriță praf de copt
1 linguriță scorțișoară măcinată
½ linguriță nucșoară măcinată (opțional)
2 lingurițe zeamă de lămâie
1 praf de sare
2 linguri zahăr brun (pentru mere)

Pentru sos / garnitură (opțional):

Frișcă bătută sau înghețată de vanilie pentru servire
Puțin zahăr pudră pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem cu aluatul: într-un bol mare, amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare. Adaugă untul rece, tăiat cubulețe, apoi frământă rapid cu degetele până obții un amestec nisipos, cu mici bucățele de unt vizibile. Adaugă oul și frământă puțin până se leagă aluatul – nu insista prea mult ca să nu devină elastic.

Pasul 2:

Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Între timp, pregătește merele: pune feliile într-un bol, stropește-le cu zeama de lămâie, adaugă zahărul brun, scorțișoara și nucșoara și amestecă bine.

Pasul 3:

Scurge merele puțin dacă au lăsat prea mult suc, apoi preîncălzește cuptorul la 180°C (treapta medie). Scoate aluatul din frigider și taie-l în două părți: una puțin mai mare pentru baza plăcintei, iar cealaltă pentru stratul de deasupra.

Pasul 4:

Întinde pe masa presărată cu făină partea mai mare de aluat într-un disc cu diametrul de aproximativ 28 cm. Transferă-l cu grijă într-o tavă rotundă (24-26 cm), ungi marginile puțin dacă dorești și aşază merele uniform peste aluat.

Pasul 5:

Întinde al doilea disc de aluat și acoperă merele. Apasă ușor marginile cu o furculiță pentru a sigila plăcinta și fă câteva tăieturi mici la suprafață pentru ca aburul să iasă în timpul coacerii.

Pasul 6:

Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 minute, până când aluatul devine auriu și crocant, iar merele fierbinți parfumează întreaga casă. Dacă observi că aluatul se rumenește prea repede, acoperă-l ușor cu folie de aluminiu pe final.

Variații și sfaturi

Adaugă stafide în amestecul de mere pentru o notă dulce naturală și textură.
Pentru o crustă mai fragedă, poți înlocui jumătate din unt cu untură sau ulei de cocos rece.
În loc de plăcintă acoperită, poți face o „plăcintă deschisă”, întinzând o fâșie de aluat în jurul marginilor.
Dacă vrei să reduci zahărul, combină zahărul brun cu puțină miere sau sirop de arțar.
Presară puțin zahăr pudră peste plăcinta răcită pentru un aspect elegant și invitațional.
Pentru mai multă aromă, adaugă un strop de extract de vanilie în amestecul de mere.

Cum îmi place să servesc acest preparat

O plăcintă cu mere servită caldă, alături de o lingură generoasă de înghețată de vanilie sau frișcă bătută, face orice zi să pară specială. Vara, merge perfect și cu un ceai rece sau un pahar de cidru rece, iar iarna e un adevărat comfort food lângă o cană de ciocolată caldă. Pentru o adiere fresh, adaugă niște frunze de mentă tocate fin.

Note

Plăcinta se păstrează foarte bine la frigider până la 3 zile; pentru reîncălzire, încălzește-o la 150°C pentru 10 minute, să-și recapete crocănțimea.
Poți folosi mere din compot bine scurse dacă nu ai mere proaspete, dar textura va fi mai moale.

Încheiere: Fie că o faci pentru musafiri sau doar pentru tine, această plăcintă cu mere aduce mereu zâmbete și căldură pe masă – un desert simplu, dar care nu dă niciodată greș!