Plăcintă cu Mere și Cremă de Smântână – Delicioasă și Aromată

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine plăcinta cu mere are mirosul acela magic de acasă, care imediat mă poartă înapoi la copilărie, când bunica o scoatea din cuptor și întreaga casă se umplea de aroma dulce-picantă de scorțișoară și mere coapte. Azi vreau să îți arăt cum să faci o plăcintă cu mere, dar cu un twist cremos de smântână, care o face și mai pufoasă și mai savuroasă. Hai să punem împreună mâna pe făină și să ne bucurăm de fiecare îmbucătură!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră 5 minute

Ingrediente

Pentru plăcintă:

6 mere mari, curățate și tăiate felii subțiri
200 g făină
120 g unt rece, tăiat cubulețe
100 g zahăr
2 ouă
200 ml smântână pentru frișcă
1 linguriță praf de copt
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare
Zahăr pudră pentru decor (opțional)

Pentru crema de smântână:

150 ml smântână fermentată (20-25% grăsime)
2 linguri zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem cu aluatul: într-un bol mare amestec făina, zahărul, sarea și praful de copt. Adaug untul rece tăiat cubulețe și îl frământ cu degetele până obțin un aluat sfărâmicios, ca niște firimituri mari. Apoi adaug și un ou și esența de vanilie, amestec bine și formez o bilă pe care o las la frigider cam 20 de minute. Începe deja să miroasă a bunătate!

Pasul 2:

Pregătesc merele tăiate în felii subțiri și le pun într-un bol. Le presar cu scorțișoară și puțin zahăr, apoi le amestec ușor, să se îmbrace bine în arome. Dacă merele sunt foarte zemoase, e ok să le las câteva minute să se scurgă puțin, ca să nu ude prea mult aluatul.

Pasul 3:

Într-un alt bol, mixez smântâna fermentată cu zahărul pudră și esența de vanilie, până obțin o cremă fină și ușor aerată.

Pasul 4:

Scoat aluatul din frigider și îl întind pe masa presărată cu făină într-o foaie destul de groasă (cam 3-4 mm). Îl așez într-o tavă de aproximativ 26 cm, presară merele peste aluat și întind deasupra crema de smântână, distribuind-o uniform.

Pasul 5:

Bat al doilea ou și ung marginile plăcintei pentru un aspect frumos, apoi dau tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru aproximativ 40 de minute. Când plăcinta devine aurie și crema e ușor rumenită deasupra, înseamnă că e gata.

Pasul 6:

Las plăcinta să se răcească puțin înainte să o tai, apoi o pudrez cu zahăr. Aștept întotdeauna momentul acela magic când textura moale a merelor și finețea cremei de smântână se întrepătrund cu blatul crocant – un adevărat răsfăț!

Variații și sfaturi

Poți adăuga câteva nuci tocate pentru un plus de crocănțeală.
În loc de smântână fermentată, poți folosi iaurt grecesc mai gras pentru o textură mai ușor acrișoară.
Dacă vrei o aromă mai intensă, pune puțin coajă rasă de lămâie sau portocală în crema de smântână.
Pentru un strat de aluat mai crocant, înțepă-l cu o furculiță înainte de a adăuga merele.
Dacă nu ai scorțișoară, combinația cu ghimbir pudră poate fi o surpriză plăcută.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Cel mai bine merge caldă, abia scoasă din cuptor, alături de o cupă mică de înghețată de vanilie sau un pahar de ceai negru aromat. Vara o ador cu puțină frișcă bătută deasupra, iar iarna cu un ceai fierbinte și o pătură moale. Perfectă pentru orice moment când ai nevoie de o îmbrățișare dulce!

Note

Se păstrează bine acoperită în frigider până la 3 zile.
Se poate reîncălzi la cuptor, la 150 de grade, pentru 10 minute, ca să-și recapete textura crocantă.

Încheiere: Această plăcintă cu mere și cremă de smântână reușește mereu să aducă zâmbete în jurul mesei, cu textura ei perfectă și aroma care te poartă acasă, indiferent unde ești.