Plăcintă cu Mere și Chefir – Delicioasă și Aromată
De fiecare dată când mă gândesc la plăcinta cu mere și chefir, îmi vin în minte după-amiezele leneșe de toamnă, când bucătăria se umplea de miros de scorțișoară și aluat rumenit. Acea combinație minunată între aciditatea subtilă a chefirului și dulceața merelor coapte de-abia așteaptă să te încânte și pe tine. Și să știi, e o rețetă pe care o am mereu pregătită pentru momente când vreau să simt acasă, chiar dacă afară plouă! Hai să-ți arăt cum o fac eu, pas cu pas, simplu și fără stres.
Informații rapide
- Randament: 8 porții
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de gătire: 45 minute
- Timp total: 65 minute
Ingrediente
Pentru felul principal:
- 5 mere medii, curățate și tăiate cubulețe
- 300 ml chefir
- 200 g făină
- 150 g zahăr (poți ajusta după gust)
- 2 ouă
- 100 ml ulei vegetal
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 praf de sare
- 1 linguriță esență de vanilie
- zeama de la jumătate de lămâie
Cum se prepară
Pasul 1:
Într-un bol mare, amestec merele tăiate cubulețe cu zeama de lămâie și scorțișoara. Acest pas previne oxidarea merelor și adaugă acea aromă caldă ce te face să zâmbești.
Pasul 2:
Într-un alt bol, bat cu furculița sau mixerul cele două ouă alături de zahăr, până devin o cremă pufoasă. Adaug treptat uleiul, chefirul și esența de vanilie, amestecând ușor.
Pasul 3:
Separat, cern făina împreună cu praful de copt și sarea. Încorporeaz-le lent în compoziția lichidă, amestecând cu o spatulă până când aluatul devine omogen – nu insista prea mult, să nu devină tare.
Pasul 4:
Adaugă apoi merele cu scorțișoară și le încorporezi ușor, pentru ca toate bucățile să fie bine împrăștiate în aluat.
Pasul 5:
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (ideal una cu diametrul de 26 cm) și nivelează ușor suprafața.
Pasul 6:
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45 de minute, până când suprafața devine aurie-maronie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă să se răcească puțin înainte să o tai – aromele se vor întrepătrunde minunat.
Variații și sfaturi
- Adaugă în aluat câteva nuci tocate pentru un plus de textură crocantă.
- Înlocuiește chefirul cu iaurt natural gras, pentru o textură similară, dar ușor diferită.
- Poți pune stafide sau merișoare uscate peste mere, ia în calcul înmuierea lor înainte pentru a nu absorbi tot lichidul.
- Folosind mere Granny Smith vei obține o plăcintă mai acrișoară, în timp ce merele mai dulci precum Golden Delicius dau o notă mai blândă.
- Presară puțin zahăr pudră deasupra înainte de servire pentru un extra farmec.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Îmi place să tai o felie consistentă și să o servesc caldă, cu un strop de frișcă sau iaurt grecesc alături. Pe vreme rece, un ceai fierbinte cu aromă de scorțișoară e alegerea perfectă care să însoțească acest desert. Pentru momente speciale, o înghețată de vanilie face minuni când se topește lângă plăcinta aburindă.
Note
- Se păstrează bine acoperită în frigider până la 3 zile. Se poate încălzi la cuptor sau cuptorul cu microunde câteva secunde.
- Dacă nu ai chefir, poți prepara în casă un substitut amestecând 250 ml lapte cu o lingură de zeamă de lămâie, lăsat 10 minute să se taie puțin.
Încheiere: Această plăcintă cu mere și chefir merge de minune ori de câte ori simți nevoia unui desert care să-ți aducă zâmbetul și aroma copilăriei direct în bucătărie.