Plăcinta preferată cu mere, la tavă, cu crumble
Ingrediente
Crumble
- 250 g făină
- 125 g zahăr
- 125 g unt
- Scorțișoară după gust
Aluat
- 100 g migdale (întregi sau măcinate)
- 125 g unt
- 125 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat (făcut în casă)
- 4 ouă
- 250 g făină
- 1/2 lingură praf de copt
Topping
- 700 g mere, curățate, fără semințe, tăiate în sferturi
- 10 g zeamă de lămâie
- 25 g zahăr cu lămâie, făcut în casă, sau zahăr
- 500 g suc de mere
- 1 pachet budincă de vanilie (praf)
- 30 g zahăr cu lămâie, făcut în casă, sau zahăr
Preparare
Migdale
Dacă nu folosiți migdale măcinate, mărunțiți-le întâi 10 secunde la treapta 7, apoi transferați-le într-un bol.
Pregătirea cuptorului
Preîncălziți cuptorul la 180°C căldură sus-jos.
Crumble
Puneți toate ingredientele într-un bol și frământați-le de două ori câte 5 secunde la treapta 6, amestecând între timp cu spatula de pe margini – apoi dați la rece.
Aluat
Puneți untul, zahărul și zahărul vanilat împreună cu ouăle într-un bol și bateți-le 4 minute (câte 1 minut pentru fiecare ou) la treapta 5, până devin omogene.
Adăugați restul ingredientelor pentru aluat, inclusiv migdalele, și amestecați 10 secunde la treapta 5, eventual răzuind marginile cu spatula.
Întindeți aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cine are, poate pune și un cadru pentru copt uns cu unt, montat pe tavă.
Topping
Mărunțiți merele cu zeama de lămâie și 25 g zahăr la treapta 4, de două ori câte 5 secunde, amestecând cu spatula dacă este nevoie. Repartizați-le peste aluat.
Clătiți scurt bolul de mixer.
Sucul de mere, budinca de vanilie și 30 g zahăr se amestecă pentru scurt timp la treapta 4-5, apoi se fierb 6 minute la 100°C la treapta 2-3.
Turnați această cremă peste merele din tavă și lăsați-o puțin la răcit.
Presărați crumble-ul peste stratul de mere cu budincă, introduceți tava la cuptor pe șina din mijloc și coaceți 40-50 minute, până când crumble-ul capătă culoarea dorită.
Dacă doriți, după ce s-a răcit complet prăjitura, o puteți pudra cu zahăr pudră.