Plăcintă cu Iaurt Rapidă și Delicioasă – Gata în 40 de Minute

Trebuie să-ți spun: această plăcintă cu iaurt mi-a adus aminte de serile liniștite petrecute acasă la bunici, când aroma ei dulce-agrișoară umplea bucătăria și toată lumea aștepta nerăbdătoare să se răcească puțin înainte să o devoreze. E genul ăla de prăjitură pe care o faci rapid, fără bătăi de cap, dar cu gustul cald și familiar care stârnește zâmbete. Ce mi place la ea este textura pufoasă, învăluită într-o crustă ușor crocantă și nota subtilă acidulată dată de iaurt – e ca o îmbrățișare dulce pentru suflet, gata în mai puțin de o oră!

Informații rapide

Randament: Porții 6
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g iaurt natural (eu folosesc cu 3,5% grăsime)
200 g zahăr
3 ouă
240 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
100 ml ulei vegetal
coaja rasă de la o lămâie
1 plic zahăr vanilat
un praf de sare

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

zahăr pudră pentru presărat deasupra (opțional)
fructe proaspete pentru servire (căpșuni, afine sau felii de piersică)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol larg, combin cele 3 ouă cu zahărul și zahărul vanilat, apoi bat cu mixerul până când amestecul devine spumos și palid, aproximativ 3-4 minute. Vei vedea cum textura devine ușoară și aerată – un semn bun că plăcinta va ieși pufoasă.

Pasul 2:

Adaug treptat uleiul, continuând să amestec ușor, apoi încorporez iaurtul și coaja de lămâie. Ai grijă să nu amesteci prea viguros, ca să nu strici aerul prins în compoziție. Mirosul de lămâie proaspătă începe să se răspândească, iar asta doar crește nerăbdarea.

Pasul 3:

Cern împreună făina, praful de copt și praful de sare, apoi încorporez ușor cu o spatulă, din exterior spre interior. Dacă faci acest pas cu grijă, plăcinta va fi lejeră și delicioasă. Aluatul va fi fluid, dar consistent.

Pasul 4:

Tapetez o tavă de 22×22 cm cu hârtie de copt sau ung cu unt și presar puțin făină. Torn aluatul în tavă, netezind suprafața cu dosul unei linguri. O textură moale și cremoasă se vede clar acum, gata să se transforme în ceva special.

Pasul 5:

Preîncălzesc cuptorul la 180°C și dau tava la cuptor pentru 25 de minute. Folosesc testul cu scobitoarea în ultimele minute – dacă iese curată, înseamnă că plăcinta este coaptă perfect.

Pasul 6:

Las plăcinta să se răcească puțin în tavă, apoi o pudrez cu zahăr pudră și o servesc cu fructe proaspete. Culoarea aurie și textura aerată se văd perfect la prima felie, iar gustul… ei bine, cu greu te oprești la una singură!

Variații și sfaturi

Poți înlocui zahărul obișnuit cu miere sau sirop de arțar pentru o notă mai naturală.
Adaugă câteva lingurițe de scorțișoară în aluat pentru un plus de aromă caldă.
Încorporează fructe uscate sau nuci tocate pentru o textură interesantă.
În loc de lămâie, folosește coajă de portocală pentru un twist citric diferit.
Ca variantă mai dietetică, poți folosi iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi și înlocui o parte din făină cu făină integrală.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să o servesc călduță, alături de o ceașcă de ceai sau cafea, atunci când afară plouă și vrei ceva reconfortant. Vara o combin cu fructe proaspete și un iaurt rece, iar iarna o iubesc alături de un sirop cald de vanilie sau sos de caramel.

Note

Se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită cu o folie alimentară, până la 2 zile.
Poți reîncălzi puțin la cuptor sau în microunde pentru a readuce textura moale.

Încheiere: Această plăcintă cu iaurt e ca o mângâiere dulce ce funcționează de fiecare dată – rapidă, simplă și mereu delicioasă!