Pumpkin Pie
Ingrediente
- 250 g făină
- 1 ou
- 125 g unt
- 75 g zahăr
- 350 g dovleac (Hokkaido)
- 3 ouă
- 150 g zahăr (eventual brun)
- 4 linguri de sirop de sfeclă de zahăr
- 1/2 linguriță nucșoară
- 1/2 linguriță ghimbir
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/2 linguriță cuișoare
- 200 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare
Mai întâi, se prepară aluatul fraged pentru Pumpkin Pie: din făină, ou, unt și 75 g zahăr se frământă cu mâna sau cu mixerul un aluat omogen. Se înfășoară în folie și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
Acum se pregătește umplutura: se taie dovleacul în 4 sferturi. Se scoate pulpa (dovleacul Hokkaido se poate folosi cu tot cu coajă) și se taie în cuburi destul de mari.
Se pun aproximativ 350 g de pulpă de dovleac la fiert cu foarte puțină apă (circa 20 minute). Se lasă la răcit și apoi se pasează.
Se amestecă apoi toate celelalte ingrediente (zahărul, siropul de sfeclă, nucșoara, cuișoarele, ghimbirul, scorțișoara și smântâna pentru frișcă) și se omogenizează totul foarte bine.
Se preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos) și se unge o formă rotundă cu inel detașabil (26 cm diametru).
Se scoate aluatul fraged pentru plăcinta cu dovleac din frigider, se întinde și se așază în forma de copt, ridicând și o margine de 3 cm înălțime.
Peste aluat se toarnă compoziția de dovleac și se coace Pumpkin Pie aproximativ 45 de minute.
După coacere, se lasă Pumpkin Pie să se răcească complet.