Prăjitură cu brânză după rețeta bunicii

Ingrediente

• 125 g unt sau margarină, moale
• 125 g zahăr
• 250 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 1 praf de sare
• 1 ou

Pentru umplutură:

• 1 ou
• 150 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 plic budincă de vanilie (praf)
• 3/4 cană ulei
• 2 căni lapte
• 500 g brânză de vaci

Preparare

Toate ingredientele pentru aluat se amestecă până se obține un aluat fraged. Aluatul se pune în forma de copt cu pereți detașabili, formând o margine de circa 3 cm înălțime. Fundul se înțeapă de mai multe ori cu o furculiță.

Într-un bol, zahărul, brânza de vaci, 8 ouă și 2 linguri de făină se amestecă bine cu mixerul de mână. Frișca se bate până devine tare și se încorporează cu grijă în compoziție.

Mandarine sau piersici din compot, bine scurse, se distribuie pe aluatul fraged, apoi se toarnă deasupra compoziția de brânză.

Se coace pe șina cea mai de jos a cuptorului, timp de aproximativ 70-90 de minute la 150 de grade Celsius.

După coacere, se lasă prăjitura cu brânză încă aproximativ o jumătate de oră în cuptorul ușor deschis, pentru a se răci puțin. (Astfel, prăjitura nu se lasă.)

Poftă bună!