Plăcintă cu brânză de vaci – Fără drojdie si foarte ușor de preparat

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine plăcinta cu brânză de vaci are gustul acela de acasă, de weekend leneș în familie. Știi momentul ăla când doar te-apuci să gătești ceva rapid, fără să aștepți să crească aluatul sau să te complici cu ingrediente pe care nu le ai pe-acasă? Exact așa e această rețetă: fără drojdie, extrem de simplă, și totuși cu gustul ăla minunat, de brânză care se topește ușor pe limbă, învelită într-un aluat fraged și puțin crocant. Miroase în bucătărie a casă, a copilărie, iar fiecare mușcătură e o îmbrățișare caldă pe suflet!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru plăcintă:

300 g făină
200 g brânză de vaci
2 ouă
100 ml iaurt
50 ml ulei
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță zahăr
Un praf de sare

Opțional pentru decor:

Zahăr pudră
Smântână sau iaurt gras pentru servit

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestec făinapraful de copt, zahărul și un praf de sare. Într-un alt vas, bat ouăle împreună cu iaurtul și uleiul, până obții o compoziție omogenă, ușor spumoasă.

Pasul 2:

Adaug amestecul lichid peste cel uscat și încep să amestec ușor, apoi încorporez brânza de vaci puțin șifonată cu o furculiță, astfel încât să rămână câteva bucățele moi și aromate.

Pasul 3:

Frământ ușor aluatul cu mâinile, până se omogenizează toate ingredientele și obțin o compoziție puțin lipicioasă, dar maleabilă. Dacă e prea tare, mai adaug un pic de iaurt.

Pasul 4:

Ung o tavă de copt cu puțin ulei sau tapetez cu hârtie de copt. Întind compoziția uniform, în strat gros de aproximativ 3-4 cm, modelând marginile cu dosul lingurii.

Pasul 5:

Preîncălzesc cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Așez plăcinta în cuptor și o las să se coacă aproximativ 30 de minute, sau până când devine aurie și trece testul scobitorii.

Pasul 6:

După ce o scot din cuptor, las plăcinta să se răcească câteva minute. Presar deasupra zahăr pudră și o servesc cu smântână sau iaurt, după gust.

Variații și sfaturi

Înlocuiește brânza de vaci cu ricotta pentru o textură mai cremoasă.
Adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală pentru o notă aromatică fresh.
Poți înlocui zahărul cu miere și să adaugi puțină vanilie în compoziție.
Presară puțin susan sau nuci tocate deasupra înainte de coacere pentru crocant.
Dacă preferi varianta sărată, elimină zahărul și adaugă mărar sau chimen în aluat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc plăcinta caldă, cu o lingură generoasă de smântână acrișoară vara, iar iarna o porție de ceai cald și un strat subțire de gem acrișor. Pentru brunch-ul de weekend, o acompaniez cu o salată verde sau cu roșii proaspete, ușor sărate. E genul acela de mâncare care adaugă instant confort și un strop de nostalgie oricărei mese.

Note

Se păstrează foarte bine la frigider, într-un recipient etanș, până la 3 zile.
Se poate reîncălzi în cuptor sau la microunde, dar prefer să o mănânc rece pentru textura optimă.

Încheiere: Această plăcintă simplă, fără drojdie, e una dintre acele rețete care nu dau niciodată greș atunci când vrei ceva rapid, gustos și cu aer de casă.