Pizza din conopidă cu brânză de capră, sfeclă roșie și spanac

Să te bucuri de pizza și totuși să slăbești: cu pizza din conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați este posibil! Pizza este acoperită cu brânză de capră, sfeclă roșie și spanac – incredibil de gustoasă! Puțini carbohidrați, multă savoare.

Ingrediente (4 porții)

• Pentru blat:

  • 600 g conopidă
  • 150 g cașcaval ras
  • 120 g cremă de brânză
  • 2 linguri făină de migdale
  • 1 lingură coji de psyllium (măcinate)
  • 1 ou

• Pentru topping:

  • 2 sfecle roșii (fierte)
  • 2 mâini de spanac
  • sare
  • 200 g brânză de capră (rulouri)
  • 1 ardei iute
  • 300 g roșii passata (conservă)
  • 1 lingură pastă de tomate
  • piper
  • 40 g muguri de pin
  • 1 lingură ulei de măsline
  • verdețuri pentru decor

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 180°C cu ventilație. Spălați, curățați și scurgeți conopida. Mărunțiți-o cu un robot de bucătărie până obțineți firimituri mici. Puneți într-un bol și amestecați bine cu cașcavalul ras, crema de brânză, făina de migdale, cojile de psyllium și oul. Dacă este nevoie, adăugați puțină apă și întindeți compoziția sub formă de blat mare pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptor aproximativ 10 minute.

Între timp, tăiați sfecla roșie în felii subțiri. Spălați și curățați spanacul, opăriți-l scurt în apă cu sare, apoi răciți-l rapid și stoarceți-l. Tăiați brânza de capră în felii. Spălați și curățați ardeiul iute, apoi tăiați-l oblic în rondele. Amestecați roșiile pasate cu pasta de tomate, sare și piper după gust. Întindeți amestecul de roșii peste blat, lăsând pe margini o zonă liberă. Așezați deasupra feliile de sfeclă roșie, brânza și spanacul. Presărați puțină sare și piper și distribuiți mugurii de pin deasupra. Stropiți cu ulei de măsline și coaceți din nou în cuptor 15-20 de minute, până capătă o culoare aurie. Serviți tăiată în bucăți, decorată cu verdețuri.