Perne crocante cu cremă de vanilie

Ingrediente

275 g aluat foietaj din frigider

Pentru cremă:

300 ml lapte
1 plic budincă, aromă de vanilie
2 linguri zahăr
50 g smântână fermentată
1 ou

Pentru crumble (firimituri):

80 g făină
40 g zahăr
60 g unt
20 g migdale măcinate

Pentru uns:

1 ou
1 lingură lapte condensat
Zahăr pudră pentru presărat

Preparare

Întindeți aluatul foietaj și tăiați 8 dreptunghiuri. Din patru dintre aceste dreptunghiuri decupați cercuri sau inimioare, acestea vor fi capacele. Celelalte 4 dreptunghiuri rămân ca baze și se așază pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

Pentru crema de vanilie, amestecați praful de budincă cu 2 linguri de zahăr și 3 linguri de lapte, restul de lapte se pune la fiert. Când fierbe, adăugați amestecul de budincă și lăsați să mai dea un clocot scurt, apoi luați de pe foc și încorporați imediat oul și smântâna fermentată amestecând energic. Se lasă la răcit!

Pentru crumble, amestecați toate ingredientele și frământați până obțineți firimituri mici.

Ungeți bazele din aluat cu 2 linguri de cremă de vanilie, bateți un ou și ungeți marginile. Așezați capacele decupate peste cremă și presați marginile cu ajutorul unei furculițe. Ungeți apoi și capacele cu ou bătut. Presărați firimiturile și coaceți totul în cuptor preîncălzit la 200°C timp de 20-25 de minute, până se rumenesc după preferință. Lăsați la răcit; la răcire, mijlocul se lasează și ies în evidență inimioarele sau cercurile. Presărați cu zahăr pudră!

Sfat

Dacă nu vă plac pernele atât de mari, puteți împărți aluatul în 16 dreptunghiuri. Peste cremă puteți pune și vișine sau alte fructe dacă doriți.

Poftă bună!