Pellwormer Bienenstich cu Căpșuni

Ingrediente

• 4 ouă
• 200 g zahăr
• 100 g făină
• 1 linguriță praf de copt

Pentru umplutură:

• 500 g căpșuni sau alte fructe, eventual fără fructe
• 1 plic de cremă instant (Paradiescreme cu gust de vanilie)
• 1 pahar de smântână pentru frișcă
• 200 ml lapte

Pentru topping:

• Unt pentru fulgii de unt
• 1 plic zahăr vanilat
• 100 g fulgi de migdale
• Grăsime pentru formă

Preparare

Bateți ouăle întregi timp de circa 4–5 minute, până devin albicioase și cremoase. Apoi adăugați treptat zahărul în ploaie. Cerneți făina și praful de copt și încorporați-le cu telul, amestecând ușor.

Turnați compoziția într-o formă de copt cu pereți detașabili, unsă cu grăsime și tapetată cu hârtie de copt. Presărați deasupra fulgii de unt, apoi zahărul vanilat și distribuiți fulgii de migdale peste aluat. Coaceți circa 20–30 de minute la 160°C. Verificați cu o scobitoare. Lăsați blatul să se răcească puțin și tăiați-l o dată pe orizontală.

Spălați, curățați și tăiați în sferturi căpșunile. Bateți smântâna împreună cu laptele și praful de Paradiescreme (nu bateți chiar foarte tare) și întindeți jumătate din cremă pe primul strat de blat. Puneți căpșunile deasupra, apoi distribuiți restul de Paradiescreme peste căpșuni. Așezați cealaltă jumătate de blat deasupra și lăsați la rece circa o oră.

Pellwormer Bienenstich poate fi realizat cu orice alte fructe sau chiar doar cu Paradiescreme (care există, desigur, în diverse arome) – este super simplu, rapid și mereu delicios!