Pavlova
Ingrediente
- 4 albușuri
- 225 g zahăr
- 1 linguriță amidon alimentar
- 1 linguriță oțet
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 7 linguri zahăr pudră
- 500 g brânză quark
- 200 g smântână pentru frișcă
- 1 plic zahăr vanilat
- 500 g căpșuni
- 500 g kiwi
Preparare
Pavlova este un desert ușor și dulce, originar din regiunile sudice. Până astăzi australienii și neozeelandezii dispută originea acestui tort. Oricum, frișca și bezeaua sunt principalele componente ale Pavlovei. În această rețetă vă arătăm cum să preparați tortul și să îl decorați cu căpșuni și kiwi.
Preîncălziți cuptorul la 140°C (sus/jos) și pregătiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Desenați pe hârtie un cerc cu diametrul de 20 cm.
Bateți albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul, continuând să mixați. La final, încorporați ușor amidonul alimentar, extractul de vanilie și oțetul.
Puneți compoziția în interiorul cercului pe hârtia de copt, întinzând-o cât mai uniform, apoi coaceți în partea de jos a cuptorului aproximativ o oră. Reduceți temperatura la 120°C, mai coaceți încă o jumătate de oră și apoi lăsați totul să se odihnească o oră în cuptorul oprit.
Scoateți bezeaua din cuptor și lăsați-o să se răcească complet.
Între timp, tăiați căpșunile și kiwi în bucăți și presărați-le cu puțin zahăr pudră.
Amestecați quark-ul cu zahărul pudră, bateți frișca tare și încorporați-o împreună cu zahărul vanilat în amestecul de quark.
Întindeți această cremă peste blatul de bezea răcit, apoi decorați cu căpșuni și kiwi.