Rețetă de paste cu sos de curry și carne tocată
Ingrediente pentru paste cu sos de curry și carne tocată
- 1 ceapă
- 1 fir de praz
- puțin ulei
- 300 g paste (de exemplu, penne)
- 250 g morcovi, tăiați cubulețe
- 450 g carne tocată mixtă
- sare
- piper
- 1 lingură pudră de curry
- 220 g smântână lichidă pentru frișcă
- 100 ml supă (de legume sau de carne)
- pătrunjel
Mod de preparare
-
Puneți la fiert o oală mare cu multă apă sărată. Adăugați pastele și fierbeți-le al dente conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Cu aproximativ 5 minute înainte de final, puneți cubulețele de morcov în apa cu paste și lăsați-le să fiarbă împreună. Scurgeți apoi pastele și morcovii într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă bine.
-
Cât timp se fierb pastele și morcovii, curățați și tăiați ceapa cubulețe fine. Spălați, curățați și tăiați prazul pe lungime în jumătate, apoi feliați-l în inele subțiri.
-
Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare. Adăugați carnea tocată mixtă și prăjiți-o bine, amestecând ocazional, până se rumenește pe toate părțile. Condimentați carnea cu sare și piper. Scoateți carnea prăjită din tigaie și puneți-o deoparte.
-
Puneți ceapa tăiată cubulețe în grăsimea rămasă în tigaie și căliți-o la foc mediu până devine translucidă. Adăugați apoi inelele de praz și sotați totul împreună, amestecând din când în când, aproximativ 5-7 minute, până când legumele se înmoaie.
-
Presărați pudra de curry peste legumele din tigaie și amestecați bine. Stingeți totul cu smântâna lichidă și supa, astfel încât toate aromele prăjite de pe fundul tigăii să se desprindă. Lăsați sosul să fiarbă câteva minute, până se îngroașă ușor.
-
Puneți înapoi în tigaie pastele și morcovii scurși, împreună cu carnea tocată prăjită, peste sos. Amestecați bine toate ingredientele, astfel încât pastele și carnea să fie acoperite uniform cu sosul de curry cu smântână. Potriviți gustul cu sare, piper și, dacă doriți, puțin peste pudră de curry.
-
Spălați pătrunjelul, scuturați-l de apă și tocați-l mărunt. Presărați pătrunjelul proaspăt peste pastele cu sos de curry și carne tocată, chiar înainte de servire.
-
Serviți preparatul fierbinte și savurați-l direct din tigaie.