Paste cu carne tocată – O retetă rapidă si delicioasă pentru o cină deosebită

Ah, paste cu carne tocată! Îmi aduce aminte de serile din copilărie când, după o zi lungă de joacă, mama ne aduna la masă cu un bol aburind de paste cu sos bogat, plin de arome și culoare. Mirosul acela învăluia toată casa și te făcea să uiți de orice grijă. Și cel mai bine? Era gata în timp record! De atunci, am păstrat această rețetă aproape de suflet, un fel clasic, care combină textura moale și ușor al dente a pastelor cu savoarea intensă a cărnii tocate, într-un sos cremos și condimentat, exact cum ne place acasă. Hai să-ți arăt cum să faci rapid o cină delicioasă care să-ți încălzească sufletul și să te scoată din orice încurcătură culinara!

Informații rapide

Randament: 4 porții
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

300 g paste (penne, fusilli sau spaghetti)
400 g carne tocată de porc sau vită
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 căței de usturoi, pisați
400 g roșii pasate (din conservă sau proaspete)
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță oregano uscat
½ linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
sare și piper, după gust
parmezan ras sau alt tip de brânză tare, pentru servit
pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

1 lingură unt (opțional, pentru un sos mai cremos)
50 ml apă de la paste (pentru ajustarea consistenței sosului)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-o oală mare, pune la fiert apă cu puțină sare. Când clocotește, adaugă pastele și gătește-le conform instrucțiunilor de pe pachet, până sunt al dente. Nu uita să păstrezi 50 ml din apa în care au fiert pastele pentru mai târziu!

Pasul 2:

În timp ce pastele fierb, încălzește uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul și amestecă rapid să nu se ardă.

Pasul 3:

Pună carnea tocată în tigaie și rumenește-o bine, amestecând des, până își schimbă complet culoarea și începe să devină ușor crocantă pe margini. Asta va da sosului un gust intens și minunat.

Pasul 4:

Toarnă roșiile pasate peste carne, adaugă oregano, fulgii de ardei iute dacă folosești, sare și piper după gust. Lasă să fiarbă încet, la foc mic, pentru 10 minute. Dacă sosul ți se pare prea gros, adaugă treptat apa păstrată de la paste.

Pasul 5:

Scoate pastele cu o paletă și adaugă-le direct în tigaie peste sos. Amestecă bine totul, să se îmbrace complet fiecare bucată în sos. Dacă vrei un rezultat mai cremos, încorporați și o lingură de unt.

Pasul 6:

Servește pastele fierbinți, presărate din belșug cu parmezan ras și un strop de pătrunjel proaspăt. Poți simți cum aroma bogată a cărnii și gustul specific al roșiilor se combină perfect cu textura ușor ferme a pastelor. Deliciu garantat!

Variații și sfaturi

Înlocuiește carnea de porc/vită cu carne de pui pentru o variantă mai ușoară.
Adaugă ciuperci tăiate mărunt în sos pentru mai multă savoare și textură.
Folosește paste integrale pentru o porție mai sănătoasă și voluminoasă.
Pentru un plus de prospețime, pune puțin busuioc proaspăt în sos în ultimele minute de gătire.
Poți adăuga un strop de vin roșu în sos pentru mai multă profunzime a aromelor.
Dacă ai răbdare, lasă sosul să fiarbă mai mult pentru un gust mai intens și o textură mai densă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să îl servesc cu o salată verde crocantă, stropită cu sare, ulei de măsline și oțet balsamic, dacă e sezonul cald. Iarna, îl acompaniez cu o bucată de pâine rustică proaspăt coaptă, perfectă pentru a scăpa de ultima picătură din sos. Un pahar de vin roșu merge de minune lângă această cină, făcând-o instant specială, chiar și după o zi obișnuită.

Note

Pastele rămase se pot păstra la frigider până la 2 zile și se reîncălzesc bine într-o tigaie cu puțină apă sau ulei.
Dacă preferi, poți folosi carne tocată de curcan ca o opțiune mai slabă, dar nu uita să ajustezi timpul de gătire (carnea de curcan se gătește mai repede).

Încheiere: Pastele cu carne tocată sunt acea rețetă simplă și de suflet care nu doar că pune masa la punct, dar te aduce mereu cu gândul la acasă și la momentele bune petrecute în familie.