Paste cremoase cu pui și legume O masă rapidă perfectă, îți lingi degetele!

Ton: îndrăzneț și entuziast

Non vedo l’ora di condividere con te questa ricetta! Se ami i sapori intensi ma anche la velocità in cucina, sei nel posto giusto. Le mie paste cremosissime con pollo e verdure sono un’esplosione di gusto e colore, un vero abbraccio per il palato che si prepara in un lampo. Immagina il profumo avvolgente della panna che incontra il pollo dorato e le verdure fresche, il tutto legato perfettamente dalla pasta al dente. Ti prometto che, appena finirai di leggere, correrai in cucina a prepararli!

Informații rapide

Porții: 4 porții
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

400 g petto di pollo, tagliato a strisce o cubetti
250 g pasta (penne o fusilli sono perfetti)
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi di aglio, schiacciati
1 peperone rosso medio, tagliato a striscioline
150 g zucchine, tagliate a pezzetti
100 g funghi champignon, affettati
200 ml panna da cucina (meglio se fresca)
50 g parmigiano grattugiato
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero q.b.
Un pizzico di peperoncino (facoltativo, per un tocco in più)

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

Qualche foglia di basilico fresco o prezzemolo tritato
Una spolverata extra di parmigiano

Preparare

Pasul 1:

Metti a bollire una pentola capiente con acqua salata per la pasta. Nel frattempo, prepara tutte le verdure: la cipolla deve essere tritata fine, così si scioglierà in cottura, mentre il peperone, le zucchine e i funghi vanno tagliati in pezzi regolari per una cottura uniforme. Taglia il pollo a cubetti o striscioline, così cuoce rapidamente e bene. Assicurati che la pentola di acqua salata sia in piena ebollizione prima di buttare la pasta – così cuoce perfettamente al dente.

Pasul 2:

In una padella ampia riscalda i 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi subito la cipolla e fallo rosolare finché diventa trasparente e profumata, circa 3-4 minuti. Ora è il momento dell’aglio schiacciato, che darà quel tocco speciale senza diventare amaro – ricordati di non farlo bruciare! Dopo circa un minuto, aggiungi il pollo. Mescola spesso per farlo dorare uniformemente: punta a una superficie leggermente croccante, ma tieni modulato il fuoco per non seccarlo.

Pasul 3:

Quando il pollo è quasi cotto (dovrebbe superare i 74°C all’interno), aggiungi le verdure: peperone, zucchine e funghi. Qui entra in gioco la magia del mix di colori e consistenze, che si sposano alla perfezione con la cremosità che arriverà dopo. Fai saltare tutto insieme per una decina di minuti, così le verdure si ammorbidiscono ma mantengono ancora un po’ di croccantezza. Regola di sale e pepe, e se ti piace, un pizzico di peperoncino per dare un po’ di sprint.

Pasul 4:

Ora è il momento di versare la panna. Abbassa il fuoco a medio-basso e versa lentamente i 200 ml di panna da cucina. Mescola continuamente e lascia cuocere qualche minuto, finché la salsa si addensa leggermente. Questa è la parte dove la crema si lega agli ingredienti, creando quel piatto irresistibile che ti farà tornare per il bis!

Pasul 5:

Intanto, la pasta dovrebbe essere pronta. Scolala molto bene (ma conserva un po’ dell’acqua di cottura, circa mezzo bicchiere) e versala nella padella con il pollo e le verdure cremose. Mescola bene, aggiungendo se serve un po’ dell’acqua tenuta da parte per legare e rendere il tutto più fluido. Infine, aggiungi il parmigiano grattugiato e monta tutto insieme con energia fino a ottenere un piatto omogeneo, lucido e invitante.

Pasul 6:

Per completare, aggiungi qualche foglia di basilico fresco o un po’ di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza e colore. Dai un’ultima mescolata, assaggia e aggiusta di sale o pepe se serve. Ora servila subito, ben calda, e goditi questo piatto ricco e avvolgente che sembra fatto apposta per coccolarti dopo una lunga giornata.

Variante și sfaturi

Se vuoi rendere il piatto più leggero, sostituisci la panna classica con panna vegetale al cocco o una crema di anacardi.
Prova a sostituire il pollo con tacchino o gamberi, per un sapore diverso ma sempre gourmand.
Per una versione ancora più colorata, aggiungi pomodorini ciliegia tagliati a metà poco prima di servire.
Per un tocco croccante, cospargi con mandorle a lamelle leggermente tostate.
Ricordati: il segreto per una pasta perfetta è scolarla un minuto prima del tempo indicato, poi finirla di cuocere nella salsa.
Non dimenticare di avere sempre un po’ di acqua di cottura della pasta a portata di mano per regolare la consistenza della crema.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Adoro servire queste paste cremosissime appena preparate, accompagnate da un’insalata verde fresca per bilanciare la cremosità. In primavera o estate, un bicchiere di vino bianco fresco completa alla perfezione il pasto. D’inverno invece, diventa un piatto confortante perfetto per le serate in famiglia o con gli amici, magari con un buon pane croccante da intingere nella salsa. È un piatto che mette sempre tutti di buon umore, garantito!

Note

Puoi conservare gli avanzi in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore ermetico e riscaldarli dolcemente aggiungendo un filo di latte o acqua per recuperare la cremosità.
Se vuoi rendere la ricetta gluten-free, scegli una pasta senza glutine di qualità e segui lo stesso procedimento.

Concluzie: Questo piatto funziona sempre perché combina semplicità, velocità e sapore, regalando un comfort food che soddisfa sempre il palato e ahimè… anche il cuore!