Pasta Alfredo – Paste cu piept de pui în sos de brânză
Ingrediente
- 120 g unt
- 120 g parmezan, ras
- 450 g paste
- apă cu sare
- 400 g piept de pui
- 100 g brânză Emmentaler
- 3 linguri ulei
- 250 g smântână pentru frișcă
- 250 g smântână fermentată (crème fraîche)
- nucșoară, sare și piper
Preparare
-
Mai întâi puneți uleiul într-o tigaie și încălziți-l ușor. Spălați pieptul de pui, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în fâșii. Asezonați cu nucșoară, sare și piper. Prăjiți-l în ulei, la foc mediu, până când devine fraged, apoi scoateți-l din tigaie și puneți-l deoparte.
-
Fierbeți pastele în apă clocotită cu sare. Între timp, topiți untul într-o cratiță, adăugați smântâna fermentată, smântâna pentru frișcă și brânza. Condimentați și acestea după gust cu nucșoară, sare și piper.
-
Când brânza s-a topit complet și sosul a devenit cremos, adăugați pieptul de pui. Amestecul nu trebuie să mai fiarbă!