Panna Cotta cu Vanilie și Jeleu de Căpșuni
Pentru a încheia lejer o masă, Panna Cotta este cel mai bun aliat al dumneavoastră. Această rețetă de desert este cât se poate de proaspătă și extrem de delicioasă. Cine poate rezista acestui desert italian?
Ingrediente
Pentru 3 persoane
Panna Cotta
- 25 cl smântână lichidă pentru frișcă
- 25 cl lapte integral
- 50 g zahăr
- 2 foi de gelatină
- 1 păstaie de vanilie
Jeleu
- 400 g căpșuni
- 1 lămâie
- 100 g zahăr pudră
- 1 foaie de gelatină
Preparare
Pentru cremă
- Se pune gelatina la înmuiat în apă rece. Se toarnă laptele și smântâna într-o cratiță.
- Se adaugă zahărul și păstaia de vanilie tăiată pe lungime.
- Se lasă la infuzat 5 minute. Se îndepărtează păstaia de vanilie. Se adaugă gelatina scursă.
- Se amestecă până când gelatina este bine încorporată, apoi se strecoară amestecul prin sită.
- Se toarnă preparatul în cupe. Se așază la frigider pentru cel puțin 4 ore.
Pentru jeleu
- Se pune gelatina la înmuiat în apă rece. Se spală căpșunile, se îndepărtează codițele și se taie în cuburi.
- Se pun într-un bol de mixer. Se adaugă sucul de lămâie și zahărul pudră.
- Se mixează până se obține un coulis.
- Preparatul se strecoară prin sită. Coulis-ul se pune într-o cratiță și se încălzește ușor.
- Se adaugă gelatina scursă.
- Se amestecă până când gelatina este bine încorporată. Se lasă să se răcească până începe să se întărească.
- Se toarnă cu grijă peste cupele cu panna cotta deja fixate.