Panna Cotta cu căpșuni și piure de fructe
O tentație dulce – nu doar pentru cel sau cea dragă: delicioasă Panna Cotta cu căpșuni și piure de fructe, servită alături de fructe proaspete. Aranjată apetisant, face să-i lase gura apă oricărui iubitor de deserturi. Cum puteți prepara și dumneavoastră o Panna Cotta cu căpșuni irezistibilă, aflați aici.
Ingrediente
- 200 g căpșuni
- 400 ml frișcă lichidă
- 3 linguri de zahăr
- Un plic de zahăr vanilat
- Articole de decor la alegere
- 8 foi de gelatină (4 albe, 4 roșii)
Mod de preparare
Pentru Panna Cotta cu căpșuni și piure de fructe, mai întâi trebuie pregătită gelatina. Foile de gelatină se pun la înmuiat în apă rece timp de 10-15 minute. Între timp, se toarnă frișca lichidă într-o cratiță și se încălzește. După ce aceasta a dat în clocot și timpul de înmuiere a trecut, se adaugă gelatina albă, zahărul și zahărul vanilat în frișca încălzită. Se poate turna deja primul strat de Panna Cotta.
Pentru această delicatesă fructat-dulce, cele mai potrivite sunt paharele mici sau cupele pentru desert. Cei care preferă însă ceva deosebit pot folosi și inele de desert (vezi imaginea). Umplerea acestora este ceva mai dificilă decât în cazul paharelor sau cupelor obișnuite pentru desert. De aceea, primul strat de Panna Cotta ar trebui să fie, pentru siguranță, de doar 1-2 cm înălțime. Cu o bază antiaderentă (cum ar fi o tavă de copt sau o placă netedă), acest lucru se realizează foarte ușor. După ce paharele sau inelele au fost umplute, deserturile se pun la rece pentru 10-20 de minute.
Între timp, se poate pregăti deja piureul de fructe. Pentru aceasta, se fierb 200 ml de apă, se lasă să dea în clocot și se amestecă cu gelatina roșie. Apoi se adaugă căpșunile spălate și tăiate bucăți. Cu ajutorul unui blender vertical, totul se pasează până la obținerea unei mase omogene și se potrivește de gust. Piureul de fructe poate fi, după dorință, îndulcit suplimentar cu zahăr sau colorat cu colorant alimentar.
După ce viitoarea Panna Cotta cu căpșuni s-a întărit la frigider, se poate turna cu grijă al doilea strat, cel de piure de fructe. Acesta nu trebuie să fie prea cald în timpul turnării, pentru a evita colorarea inestetică sau amestecarea straturilor. După o nouă perioadă de răcire, pot fi turnate și celelalte straturi, păstrând timpul de răcire între acestea.
Înainte de servirea finală, Panna Cotta cu căpșuni și piure de fructe ar trebui să petreacă cel puțin 30 de minute la frigider, astfel încât fiecare strat să se întărească complet. Decorată cu o frunză de mentă, fructe sau ornamente din ciocolată, Panna Cotta poate fi apoi prezentată invitaților.